节约有我 强化监督：对餐饮浪费说“不”

（原标题：对餐饮浪费说“不”）

近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。全国人大表示，成立专班开展制止餐饮浪费行为立法工作。

上到顶层立法，下到抵制“大胃王”吃播，“对餐饮浪费说不”已经成为时下浪潮，引发各界关注。吃播因为美食和夸张而有了流量，但美食鉴赏和浪费美食是两码事，不可以混为一谈。

“餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！”随着社会经济、生活水平的进步以及餐饮业的快速发展，餐饮浪费的现象一直都存在。小到私人小聚，大到各种宴席，轻则“眼大胃小”过量点餐，重则讲究排场盲目攀比，这些大大小小的餐饮浪费，仔细盘点起来积少成多，依然值得警醒。

从外部环境来看，疫情在全球蔓延增加了国际市场对粮食贸易不稳定的预期，亚非国家遭遇的蝗灾使得粮食面临减产。从国内现实看，人口众多、土地资源相对不足是基本国情，我国粮食供求长期处于紧平衡状态。眼下的汛情、不可预期的自然灾害都可能对粮食产量带来冲击。

民以食为天。作为一个餐饮大国，对于“餐桌上的文明”，中华民族一直以来都有明晰的认知，并一直反对“舌尖上的浪费”。尽管我国粮食生产连年丰收，但对粮食安全始终要有危机意识。粮食安全目前看似对餐企的影响不大，但内忧外患之下足够引起各方警觉，在各自领域内厉行节约未雨绸缪。

具体到餐饮业态，很多餐饮平台和餐馆发出倡议制止浪费。不少餐企积极推广“半份菜、小份菜”，奖励“光盘”消费者，鼓励节约，外卖堂食从力所能及的事情上重视制止浪费行为，不仅有利于对自身成本控制，更有利于在全社会形成餐饮理性消费、适度消费的生活理念。

过去，在餐饮业高速增长时代，餐企的经营方式粗放可能并不影响生意，如今经过疫情考验，实现精细化运营，轻装上阵才有生存优势。对于普通民众，从青年人开始养生，到中年人注重身材管理，大家共同回归身体健康的原始诉求。他们开始自觉抵制胡吃海塞、暴饮暴食。

而重视均衡饮食健康配搭，在越来越多的消费者心中成为共识。

今天的中国，用不到世界9%的可耕地面积和6.4%的淡水资源，养育着世界近1/5的人口，同时牢牢守着18亿亩耕地红线和95%的粮食自给率。

粒粒皆辛苦。古训中有对食物的敬畏，是因为饱腹之路尝尽酸甜苦辣，饱腹之后务必且行且珍惜。