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美食!暑气未散 当心“秋老虎”发威

2020-08-07 16:52:33　来源: 美食天下 举报
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立秋作为秋天的第一个节气，预示着夏去秋来。但立秋并不代表酷热天气就此结束，初秋期间天气仍然很热。立秋由于盛夏余热未消，秋阳肆虐，特别是在立秋前后，很多地区仍处于闷热之中，故素有“秋老虎”之称。在饮食方面，仍要适当进食清热解暑食品，而且立秋时节宜增咸减辛，助气补筋，以养脾胃。此时可少吃姜、葱、辣椒等辛味食物，多食酸、甘味食物，黄绿色果蔬等，如鸭肉、胡萝卜、芥菜、番茄、莲藕、豆角、玉米、葡萄、黄花梨、水蜜桃、菠萝、哈密瓜等。忌吃油腻、煎炸的食物。忌吃辛辣生冷的食物。


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鸭血粉丝汤

图文 |Meggy跳舞的苹果

鸭血2盒红薯粉丝2把小葱1棵香菜3棵大蒜5瓣豆瓣辣酱1勺藤椒少许浓缩鸡汤少许醋适量油炸腐竹少许植物油少许水适量

1. 鸭血2盒。2. 红薯粉丝、香菜、小葱、大蒜、辣酱准备好。3. 红薯粉丝用温水泡软使用。4. 鸭血切长条。5. 香菜切寸段，香葱、大蒜切末。6. 炒锅中倒少许油，将藤椒和辣酱入锅中，煸炒出香味和红油。7. 倒入适量水煮开，将泡软的红薯粉丝入锅中煮30秒；如果有新鲜鸡汤或者骨头汤，营养和味道更佳。8. 将鸭血入锅中煮沸。9. 倒少许浓缩鸡汤、醋，混合均匀。10. 起锅前撒入小葱末、香菜段，开吃喽！11. 鸭血粉丝汤，鲜嫩滑爽，开胃！

小窍门：

1、鸭血可在超市及市场买到，可买大品牌、信誉高的鸭血，有质量保证。

2、鸭血要完全煮熟后再食用；红薯粉丝筋道耐煮，两者可同时入锅，也可分先后顺序入锅。

3、豆瓣辣酱有咸味，所以汤中是否再加盐可根据口味来调整。

陈高强 本文来源：美食天下 责任编辑： 陈高强_HB19
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