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腰花其实就是动物的肾脏，由于肾脏本身功能的特殊性，因此这种食材会带有比较严重的腥臊味，对于这种味道有人喜欢但也有人吃不惯，在炒腰花的时候大多会加上味道很重的香料或者是佐料。做成烧腰花比较的常见，单单的一个烧腰花做法也五花八门，根据自己口味儿以及腰花的形状就有许多的吃法。一起来看看吧～
腰花炒豆芽
图文 |宸·羽
豆芽250g猪腰1个胡萝卜适量葱适量料酒少许淀粉2匙蚝油适量盐适量蒜适量油适量鸡精少许酱油适量胡椒粉半匙
1. 豆芽清洗干净。
2. 猪腰切花。
3. 切好放入容器内，放一匙盐用手抓出粘液。
4. 再清洗到水干净不浑浊。
5. 胡萝卜切片、葱切段备用。
6. 用淀粉、蚝油、酱油、料酒、胡椒粉和水，调成料汁，备用。
7. 锅放油烧开，爆香蒜。
8. 放入豆芽翻炒。
9. 放盐炒熟后铲起，装盘备用。
10. 锅清洗干净后，再次放油爆香蒜。
11. 放入腰花翻炒。
12. 再放入胡萝卜继续翻炒。
13. 放小半碗水上盖焖至水份收干。
14. 开盖后，将水淀粉料汁倒入锅中。
15. 水淀粉沸腾后，放入葱段和少许鸡精，炒匀出锅。
16. 成品，好吃的一道菜完成。
本文来源：美食天下
责任编辑：
陈高强_HB19
