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不会炒猪肝 像这样炒!鲜香滑嫩

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猪肝,猪身上的重要器官,很多人觉得有一股异味接受不了,还有一些人认为猪肝中有很多毒素,吃多了对身体不好。但是不可否认的是猪肝的营养价值也是极高的,猪肝是补铁效果最好的食材,其含有丰富的铁质,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能,并且还有补肝明目的作用。炒猪肝有技巧,学会这个做法,你也能做出饭店的味道!

不会炒猪肝  像这样炒!鲜香滑嫩

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双椒炒猪肝

图文 |零下一度0511

猪肝200克青尖椒4个红尖椒4个姜4片蒜2瓣豆瓣酱1勺盐2克鸡精2克胡椒粉2克生粉4克

不会炒猪肝  像这样炒!鲜香滑嫩 1. 猪肝切成小方块。不会炒猪肝  像这样炒!鲜香滑嫩 2. 放入碗中,加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。不会炒猪肝  像这样炒!鲜香滑嫩 3. 青红尖椒分别切成小段。不会炒猪肝  像这样炒!鲜香滑嫩 4. 姜蒜切成小片,豆瓣酱一勺备用。不会炒猪肝  像这样炒!鲜香滑嫩 5. 锅加底油,下姜蒜炒香。不会炒猪肝  像这样炒!鲜香滑嫩 6. 加入一勺豆瓣酱炒香炒出红油。不会炒猪肝  像这样炒!鲜香滑嫩 7. 下猪肝炒散炒变色,盛出备用。不会炒猪肝  像这样炒!鲜香滑嫩 8. 锅加底油,下青红椒段翻炒几下断生。不会炒猪肝  像这样炒!鲜香滑嫩 9. 再下猪肝爆炒几下,调入盐和鸡精。不会炒猪肝  像这样炒!鲜香滑嫩 10. 成品图。

小窍门:

1、猪肝尽量不要先焯水,腌制好直接下锅滑炒,这样做出来的猪肝口感更滑嫩。

2、炒制的过程用到豆瓣酱含有咸味,所以最后盐的用量要少放一点或是不放。

3、猪肝和青红尖椒都很容易熟,入锅炒的时间不宜过长。

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