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【美食】家庭版自制卤味 越啃越香

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夏天吃什么?卤味怎么能少?得空自己做了一锅,鸡翅,鸡爪,排骨,喜欢什么都可以往里面放,内容超丰盛了,而且颜值超级高,越嚼越香,好吃到停不下来!嘿,减肥的我也欲罢不能,比外边卖的都好吃,速度试试吧!

点击图片  ▲  收藏本菜谱

辣卤牛肉

图文 | 一溪月

牛腱 适量

玉米油 适量

姜 适量

花椒 适量

麻椒 适量

干红辣椒 适量

香叶 适量

桂皮 适量

冰糖 适量

郫县豆瓣酱2勺

黄豆酱2勺

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

蒜 适量

1. 牛犍适量。

2. 清水浸泡30分钟。

3. 开水焯一滚儿。

4. 我买的牛键刚好是两个牛键,用剪刀顺纹理分开。这样便于入味儿。也可以直接切开😅。

5. 继续焯煮30分钟。

6. 锅内适量油烧热,姜蒜,花椒,麻椒,香叶,干红辣椒,桂皮,冰糖,炒两下。

7. 2勺郫县豆瓣酱炒一下。

8. 加入适量清水,把洗过的牛键放入。

9. 2勺黄豆酱,适量盐,生抽,老抽。

10. 大火煮开。

11. 中小火炖30分钟。

12. 自然晾凉。

13. 再小火炖30分钟。

14. 自然晾凉。连汤放保鲜盒中腌制一夜更入味儿。

15. 汤汁可以留着,冷冻保存。

16. 成品。凉凉的,切一盘,美味爽口菜。

17. 成品。

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