很多时候,美食能从一定意义上象征一座城。“不是阳澄蟹味好,何必生在苏州”,要说到苏州,大家一定第一时间想到阳澄湖大闸蟹。
其实阳澄湖大闸蟹的江湖地位也不是一开始就有的,说起阳澄湖大闸蟹的“上位史“,一点不输现在的宫斗戏。作为舌尖上的中国人,早在距今5000多年前就开始吃蟹了,苏沪一带,太湖流域良渚文化、上海地区崧泽文化的遗址里就发现的大量的蟹壳。 从唐代流行吃河北沧州产的“胜芳蟹”后来又被江南丹阳大泽地区的“花津蟹”取代,再到宋元成了苏州“太湖蟹”的天下,到明清白洋淀的“胜芳蟹”又振兴起来,晚清民国时“嘉兴南湖大蟹”又成了新宠。
那么为什么大家都喜欢吃阳澄湖大闸蟹呢?
其实主要是上海人民的功劳,当时消费蟹的主要市场,就是苏州阳澄湖的大闸蟹。虽然上海大闸蟹也有一定的受众群体,不过阳澄湖水质清澈,水草茂盛,特别适合大闸蟹生长,在这样优渥的环境中长成的蟹,肉质鲜嫩,比别的地方所产的蟹多一份清甜,所以特别受到大家的欢迎。
几艘渔船一晃一晃的摇入湖水深处,蟹状元拥有十五年养蟹经验的金牌养蟹师傅开始了一天的劳作。给大闸蟹喂食是需要定时定点定量的,当然食物也不能马虎,螺蛳、玉米南瓜一些粗粮。在大闸蟹养殖过程中,养蟹师傅们还会投喂一些维生素、钙含量高的营养剂,这些天然的饵料和后天科学的精心喂养,才能产出一只只蟹黄蟹膏饱满的蟹状元精品大闸蟹。
距离今年蟹季还有两个多月,蟹状元阳澄湖核心养殖基地里面的大闸蟹个头已经很大了,开始了最后阶段的“休养生息”,让自己长的更加茁壮,等待着开湖捕捞。蟹状元有经得起验证的蟹扣,有看得出品质的正宗阳澄湖大闸蟹,有吃得出区别的蟹味,还有高端精美的阳澄湖大闸蟹礼券,是中秋送礼的最佳好物之一!
今年蟹状元改进了大闸蟹系列礼品盒,供广大消费者挑选,并承诺每个礼盒套装,都精选蟹状元大闸蟹,保证只只鲜活到家,让每一位消费者轻松一饱口福。
本文来源：网易秦皇岛
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刘莲玉_qhd006
