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【美食】蒜蓉茄子做法 秒杀烧烤摊

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茄子是我们餐桌上的常见蔬菜,也是当下的应季食材。说到关于茄子的美食,很多人都会想起鱼香茄子,蒜香烤茄子,地三鲜,油焖茄子等等,光是看名字就让人流口水了,今天我们就来学学那些超级简单美味的茄子做法吧,速度get!
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蒜蓉烤茄子
图文 |个性胜过姿色
茄子1个蒜末15克蚝油1勺生抽2勺孜然粉1勺
1. 在茄子表面刷一层食用油,然后放到预热好的烤箱,上下火200度烤20分钟(烤盘提前放上锡纸,避免烤出来汤,弄脏烤盘)。
2. 烤茄子的时候,我们先做蒜蓉酱:1把小米椒和1头大蒜,放在料理机中搅碎。
3. 锅中放油,放入切碎的大蒜和小米椒,小火熬3分钟。
4. 加入1勺白糖、1勺孜然粉、半勺黑胡椒粉、1勺辣椒粉、2勺生抽、1勺蚝油调味,搅拌一下即可关火,熬好的蒜蓉酱太香了。
5. 烤好的茄子从中间用刀划开,然后用筷子帮忙铺平,用刀在茄子上划几刀,方便入味。
6. 煮好的调味酱汁淋到蒸好的茄子上,尽量的铺满茄子周围,送入烤箱180°烤10分钟,最后撒上葱花就可以开吃啦。
7. 每次去烧烤摊必点的烤茄子,可以在家做,做法超简单。浓浓的酱料,软烂的茄子,吃一口还有满满的汁水,简直太赞啦。
8. 外面的烤茄子做的基本都特油,吃一口腻的不行,自己做的油少味香,吃一口就忘不了,烤得入香气扑鼻的茄子肉,用筷子便可以轻易的划开挑起,入口酥软,比肉都好吃。
9. 茄子肉不会很油,反而鲜嫩多汁。
小窍门:
1、茄子划刀时候小心,不要将底面划破。
2、喜欢口感绵软的可以将茄子先蒸至半熟再烤,比用烤箱烤软要节约时间。
3、调味酱汁如果没用完,可以留着用来拌面条吃也不错。
4、建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间,具体看茄子大小决定。
5、家里没有烤箱的用微波炉也可以做哦。
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