#parse("/0080/e/0080ep_includecss_1301.vm")
网易首页 > 网易河北 > 正文

娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛!

0
分享至

(原标题:娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛)

清鲜美味无油,最适合夏天吃。

娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛

点击图片  ▲  收藏本菜谱

娃娃菜虾滑

图文 |咖啡私房菜

大虾600克娃娃菜1小颗鸡蛋1枚(只用蛋清)小葱1根姜1块淀粉5克柠檬汁几滴盐3克白胡椒粉2克香油汤匙

娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛1. 食材集合。本菜的重点就是如何制作Q弹爽嫩的虾滑,虾滑的制作分为洗、刮、敲、揉、摔这么5个步骤,下面咖啡为您一一讲解。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛2. 洗:大虾挑去虾肠,掐头去尾剥壳,清洗干净,入少许盐和淀粉,轻轻揉搓出虾仁身上的粘液。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛3. 反复漂洗,清洗干净。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛4. 沥去水分。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛5. 刮:用刮刀把虾肉刮碎,这是扯烈的手法,不建议用刀剁,不建议用料理机打碎,口感不同。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛6. 敲:用刀背敲虾泥,反反复复耐心敲。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛7. 敲到刀提起,上面粘着虾泥这说明此时虾泥起胶有粘性,放入大碗中。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛8. 揉:先给虾泥调味,滴上几滴柠檬汁,这是为了去腥。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛9. 依次放入盐1克,淀粉2克,白胡椒粉少许,蛋清1个。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛10. 把手洗干净,下手顺着一个方向,揉啊揉,揉啊揉,揉出它的筋性来。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛11. 摔:手抓起虾泥,用力向大碗中摔打,摔啊摔,目的是为了让它更加粘,更有筋性。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛12. 取一双筷子扎在虾泥中,筷子不倒摔打完成,覆盖保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛13. 准备配料:娃娃菜切成长条,姜切细丝,小葱切葱花娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛14. 升降火锅注入适量清水大火烧开转中火,倒入姜丝和娃娃菜煮10分钟,煮出它的清香与鲜甜。大家可以用汤锅操作。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛15. 取出虾泥,左手抓一把虾泥握住,运用虎口之力挤出丸子,右手汤匙挖过来入锅,一个接一个,尽量快点做完。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛16. 虾滑浮起,说明它已经成熟了,开始调味:盐2克。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛17. 白胡椒粉1克。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛18. 香油半汤匙。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛19. 最后撒上葱花搅拌均匀起锅。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛20. 成品图。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛21. 成品图。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛22. 成品图。

小窍门:

1、一道菜好不好首先取决于色,要想做出粒粒饱满,白中透红的虾滑,食材最基础的处理很重要,虾肠要清除干净,包括腹部的黑线,尾部的虾肠全部清除彻底。

2、洗、刮、敲、揉、摔这五个步骤一一落实,虾滑的Q弹脆嫩取决于此。

3、娃娃菜建议煮得久一些,这里用它重点是煮出娃娃菜的清香与鲜甜。

4、虾滑入锅时,要求动作迅速,慢吞吞会导致先入锅的成熟了,后面的还没入锅,火力放在最小,动作迅速,才能确保同步成熟。

5、虾滑通常浮起就成熟了,不要煮得太久,会老。

6、只要学会了制作虾滑,汤底可根据你的喜好任意发挥。

相关推荐
热点推荐

老将们如何评林彪

历史面馆儿
2021-06-23 14:28:58

被家暴后,她筹划了一年才凑够钱带女儿离开,女性的强大超乎想象

亦君说书
2021-06-25 13:02:38

安全性尚可!特斯拉Model 3失控坠入30米深悬崖,车内4人仅受轻伤

和讯网汽车频道
2021-06-25 10:55:08

为什么地球上几乎找不到43号元素?

科技与互联
2021-06-25 09:31:15

妻子被陌生男人搂回家,丈夫暴跳如雷,妻子:这样才刺激啊!

深夜聊情
2021-06-25 10:14:48

警方淘汰了一批“警犬”,网友笑翻:原来没考上警犬,就会被卖掉...

大爱狗狗控
2021-06-25 03:21:30

高考送分题,默写国歌歌词,却是几家欢喜几家愁

生活鲜事一锅烩
2021-06-23 21:34:20

中国统一时间在2027年,是因为有无法克服的障碍?美将领现身说法

哨所
2021-06-25 11:25:36

浙江36名学霸被清北提前录取,7人来自同一中学,真是人才辈出

研学生
2021-06-25 19:45:17

你根本想象不到贪污7000万的人会买什么东西

当代广播站
2021-06-24 05:26:23

深圳一男一女双双确诊,流调轨迹引全网心酸……

無星记
2021-06-25 14:10:39

《芳华》三美,命运各异,苗苗最让人唏嘘

解冻区
2021-06-24 16:19:56

蔡少芬被刘銮雄养了6年,离开时曾经拿走了1亿6千万分手费,这是真的吗?

专属生活管家
2021-06-24 16:11:49

北大教授韦东奕,为何没有女生愿意嫁给他?原因其实很现实

吃喝玩乐百事通
2021-06-25 15:21:35

整治麻将馆,是治赌还是摘除娱乐?“一刀切”行为不可取

枕猫
2021-06-25 10:19:55

羡慕!日本旅欧球员数达451人 中国仅靠武磊撑面

足坛最趣闻
2021-06-25 10:02:33

绍兴新任命一名副市长和一批干部

浙里城事
2021-06-25 20:26:11

神回复:在“妈的”后面加几个什么字,可以让火药味变淡?

无下限组团笑
2021-06-24 22:04:25

印度专家:我们都被美国利用了,印度对世界从来不重要

国防时报看点
2021-06-24 19:56:50

养老金连续17年上涨,但老百姓却高兴不起来,原因究竟是为何呢?

养老爱分享
2021-06-25 09:35:28
2021-06-25 22:29:08

头条要闻

拜登就香港《苹果日报》停刊发表声明 外交部回应

头条要闻

拜登就香港《苹果日报》停刊发表声明 外交部回应

财经要闻

体育要闻

快船西决名场面 小卡化身无情鼓掌机器

娱乐要闻

杨幂挑战短发造型 露腹小秀性感

科技要闻

Win 11看着像苹果Mac,又能装安卓app

汽车要闻

奥迪RS 3三厢版官图提前曝光 前脸全是格栅

态度原创

本地
房产
旅游
家居
数码

本地新闻

霸权审美下,面对body-shame最好的回应是什么?

房产要闻

[上海]上海土拍“稳”字当头,房企拿地拼实力更靠运气 !

旅游要闻

比新疆刺激、比西藏神圣,这个地方美了千年

家居要闻

伊朗姐妹花豪宅都是中国造 纯金马头镶在客厅墙上

数码要闻

写不死 另类MLC闪存归来:比SLC便宜太多了