网易首页 > 网易河北 > 正文

娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛!

0
分享至

(原标题:娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛)

清鲜美味无油,最适合夏天吃。

娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛

点击图片  ▲  收藏本菜谱

娃娃菜虾滑

图文 |咖啡私房菜

大虾600克娃娃菜1小颗鸡蛋1枚(只用蛋清)小葱1根姜1块淀粉5克柠檬汁几滴盐3克白胡椒粉2克香油半汤匙

娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛1. 食材集合。本菜的重点就是如何制作Q弹爽嫩的虾滑,虾滑的制作分为洗、刮、敲、揉、摔这么5个步骤,下面咖啡为您一一讲解。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛2. 洗:大虾挑去虾肠,掐头去尾剥壳,清洗干净,入少许盐和淀粉,轻轻揉搓出虾仁身上的粘液。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛3. 反复漂洗,清洗干净。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛4. 沥去水分。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛5. 刮:用刮刀把虾肉刮碎,这是扯烈的手法,不建议用刀剁,不建议用料理机打碎,口感不同。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛6. 敲:用刀背敲虾泥,反反复复耐心敲。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛7. 敲到刀提起,上面粘着虾泥这说明此时虾泥起胶有粘性,放入大碗中。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛8. 揉:先给虾泥调味,滴上几滴柠檬汁,这是为了去腥。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛9. 依次放入盐1克,淀粉2克,白胡椒粉少许,蛋清1个。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛10. 把手洗干净,下手顺着一个方向,揉啊揉,揉啊揉,揉出它的筋性来。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛11. 摔:手抓起虾泥,用力向大碗中摔打,摔啊摔,目的是为了让它更加粘,更有筋性。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛12. 取一双筷子扎在虾泥中,筷子不倒摔打完成,覆盖保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛13. 准备配料:娃娃菜切成长条,姜切细丝,小葱切葱花。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛14. 升降火锅注入适量清水大火烧开转中火,倒入姜丝和娃娃菜煮10分钟,煮出它的清香与鲜甜。大家可以用汤锅操作。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛15. 取出虾泥,左手抓一把虾泥握住,运用虎口之力挤出丸子,右手汤匙挖过来入锅,一个接一个,尽量快点做完。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛16. 虾滑浮起,说明它已经成熟了,开始调味:盐2克。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛17. 白胡椒粉1克。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛18. 香油半汤匙。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛19. 最后撒上葱花搅拌均匀起锅。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛20. 成品图。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛21. 成品图。娃娃菜虾滑:减肥低脂餐 味道鲜掉眉毛22. 成品图。

小窍门:

1、一道菜好不好首先取决于色,要想做出粒粒饱满,白中透红的虾滑,食材最基础的处理很重要,虾肠要清除干净,包括腹部的黑线,尾部的虾肠全部清除彻底。

2、洗、刮、敲、揉、摔这五个步骤一一落实,虾滑的Q弹脆嫩取决于此。

3、娃娃菜建议煮得久一些,这里用它重点是煮出娃娃菜的清香与鲜甜。

4、虾滑入锅时,要求动作迅速,慢吞吞会导致先入锅的成熟了,后面的还没入锅,火力放在最小,动作迅速,才能确保同步成熟。

5、虾滑通常浮起就成熟了,不要煮得太久,会老。

6、只要学会了制作虾滑,汤底可根据你的喜好任意发挥。

相关推荐
热点推荐
种树网红孙国友跪求煤矿放水的最新进展:其实利益纠葛方有三方

种树网红孙国友跪求煤矿放水的最新进展:其实利益纠葛方有三方

江南布衣客
2023-03-29 10:17:31
男子大喊“马英九对和平没贡献”涉嫌扰乱公共秩序被带走!

男子大喊“马英九对和平没贡献”涉嫌扰乱公共秩序被带走!

兵叔评说
2023-03-29 11:36:28
胡锡进:海南不能破了“法律面前人人平等”的规矩,但我总体支持

胡锡进:海南不能破了“法律面前人人平等”的规矩,但我总体支持

西游记者
2023-03-29 09:23:03
突然崩了!大量网友“发现异常”!刚刚紧急回应

突然崩了!大量网友“发现异常”!刚刚紧急回应

环球网资讯
2023-03-29 09:23:28
司马南改变了,仰天长啸,壮怀激烈地宣布…民营经济的春天来了…

司马南改变了,仰天长啸,壮怀激烈地宣布…民营经济的春天来了…

侦姐有料
2023-03-29 10:44:06
06年沈阳小伙在公厕结婚生子,一住就是多年,现在过得如何?

06年沈阳小伙在公厕结婚生子,一住就是多年,现在过得如何?

社会奇闻君
2023-03-27 18:19:48
知名台企六合集团即将搬离大陆,昆山所剩下的是几十万下岗职工

知名台企六合集团即将搬离大陆,昆山所剩下的是几十万下岗职工

老道会法术
2023-03-29 09:54:11
石家庄变态奸杀案:他把玩死者器官,却伪装成老实人

石家庄变态奸杀案:他把玩死者器官,却伪装成老实人

人间陪审员孙达雱
2023-03-29 10:25:02
正式任命,总局官宣新职务,姚明亮相岗位,暂别篮协迎接新挑战

正式任命,总局官宣新职务,姚明亮相岗位,暂别篮协迎接新挑战

Li的影视剧
2023-03-28 21:31:06
突发!中芯国际和上海微电子公司宣布停止与ASML合作

突发!中芯国际和上海微电子公司宣布停止与ASML合作

老道会法术
2023-03-29 11:03:47
“只要您喜欢,我都能满足...”空姐自愿潜规则?要点脸吧

“只要您喜欢,我都能满足...”空姐自愿潜规则?要点脸吧

吹灭故事灯
2023-03-29 11:07:39
媒体再曝猛料:霍建华离婚后净身出户!失业3年,精神已出现异常

媒体再曝猛料:霍建华离婚后净身出户!失业3年,精神已出现异常

花生米的影视
2023-03-29 12:03:20
中国被认定为发达国家所带来的影响

中国被认定为发达国家所带来的影响

每天都有开心事
2023-03-29 09:54:47
415票全票通过!美国正式列案将中国划入发达国家,之前待遇取消

415票全票通过!美国正式列案将中国划入发达国家,之前待遇取消

一起看世界1
2023-03-28 22:19:10
业内解读:女子地铁照被AI一键脱衣传播引起惊醒!

业内解读:女子地铁照被AI一键脱衣传播引起惊醒!

大家论
2023-03-28 20:04:32
马斯克等千名科技人士发公开信:暂停训练比GPT-4更强大的AI系统

马斯克等千名科技人士发公开信:暂停训练比GPT-4更强大的AI系统

澎湃新闻
2023-03-29 12:30:13
重磅!美国紧急踩刹车,蔡英文暂停“过境”美国

重磅!美国紧急踩刹车,蔡英文暂停“过境”美国

河东知事
2023-03-29 09:55:18
除了营利双增 良品铺子2022年报还有哪些亮点?

除了营利双增 良品铺子2022年报还有哪些亮点?

铑财
2023-03-28 09:36:39
大反转!钟爷爷是战功赫赫的老兵、钟奶奶是干部、钟家是拆迁户…

大反转!钟爷爷是战功赫赫的老兵、钟奶奶是干部、钟家是拆迁户…

新洞察
2023-03-29 09:42:29
惊天大瓜,孙红雷在国外赌博被拘捕?曾用10万狂赚了600万!

惊天大瓜,孙红雷在国外赌博被拘捕?曾用10万狂赚了600万!

素素小昕园
2023-03-29 10:13:11
2023-03-29 16:12:49

头条要闻

日媒:岸田夫人将罕见独自访美 计划与拜登夫妇会面

头条要闻

日媒:岸田夫人将罕见独自访美 计划与拜登夫妇会面

财经要闻

体育要闻

足坛第一位"梅西接班人",32岁退役了

娱乐要闻

秦岚承认和魏大勋恋情:如大家所见

科技要闻

马云刚刚回国,阿里就彻底变天了

汽车要闻

今春穿搭添新风尚 不来台红旗H6配你的OOTD吗

态度原创

时尚
健康
旅游
公开课
军事航空

跟对家或前妻同台,哪个更尴尬?

喝水都胖?建议改掉三个坏习惯

旅游要闻

距离太原市仅100公里 自然景观绝美

公开课

我国癌症高发是洗洁精造成的?小心这5种

军事要闻

英国挑战者2坦克抵达乌克兰 乌国防部长试乘

无障碍浏览 进入关怀版