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女性补铁最推荐1种肉 铁含量是瘦肉的22.4倍

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(原标题:女性补铁最推荐 1 种肉,铁含量是瘦肉的 22.4 倍)

补铁可是女生一辈子的必修课。

科普看得多了,肯定知道补铁得吃瘦肉、动物血和动物肝脏。

可是瘦肉铁含量并不高,比如猪里脊只有3毫克 / 100克。

动物血和动物肝脏属于动物内脏,中国居民膳食指南推荐一个月吃2~3次,每次吃25~30克。

就这么一点儿

鸭血2片25克,厚度3个1元硬币

图片来源:作者提供

15克 熟猪肝(做熟前25克)厚度2个1元硬币

图片来源:作者提供

其实有一种食物,铁含量比它们仨都高,它就是蛏子。

它的铁含量高达33.6毫克 / 100克,是猪肝、血、里脊的1.5倍、3.9倍、22.4倍,而且主要是人体内能直接吸收的血红素铁。

吃75克蛏子,就能满足女性每日铁需求的126%。

75克(可食部)有多少?

普通大小蛏子带壳约8克 / 个

图片来源:站酷海洛

而蛏子可食部为57%,75克蛏肉就是16个蛏子。

中国居民膳食指南建议40~75克水产品 / 天,要补铁的朋友每周分给蛏子2次可好。

六七月蛏子刚好肥美,分享我家的两种吃法。

蛏子豆腐汤

图片来源:作者提供

1、蛏子吐沙洗净

蛏子放淡盐水中泡2小时

用刷子刷一下外壳

清水冲洗干净

2、沸水焯烫2分钟捞出

贝壳中多余的水会跑出来

残留的沙还能再出来一些

3、豆腐轻微煎一下

加入热水、蛏子、盐、葱花或香菜出锅。

辣炒蛏子

辣炒蛏子第3步改为炒

热锅凉油

爆香葱段、蒜末、小米辣

放入青椒、洋葱炒2分钟

倒入蛏子,淋点生抽即可出锅

你还可以用豆豉酱、XO 酱、辣椒酱等调味

那又是别样滋味

如果买鲜蛏子不方便就买蛏干,泡发一下做汤也很鲜美。

你家都怎么吃蛏子呢?


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