#parse("/0080/e/0080ep_includecss_1301.vm")
网易首页 > 网易河北 > 正文

防疫课堂丨疫情期间 6招让你安心食用水产品

0
分享至

(原标题:防疫课堂丨疫情期间,6招让你安心食用水产品)

夏季是水产品大量上市的季节,各种美味的鱼、虾、蟹等可供人们选择。那么在疫情期间,如何安全食用水产品呢?

水产品的营养价值

水产品富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质。蛋白质含量为15%-22%;碳水化合物的含量较低约1.5%;脂肪含量为1%-10%;含有一定数量的维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和烟酸;矿物质中以硒、锌和碘的含量较高。中国居民膳食指南建议成人每天平均摄入水产品40-75g。

尚未发现食用水产品经消化道感染的证据

中国疾控中心研究员冯录召表示,目前尚未发现通过食用食物,包括海鲜产品经消化道感染的证据。

冯录召介绍称,研究显示,新冠病毒传播感染的主要途径还是近距离呼吸道飞沫和接触传播。在相对封闭的环境内,长时间暴露于高浓度的气溶胶,也可能发生气溶胶的传播风险,没有证据证明其他途径的传播。

北京疾控中心提醒:安全食用水产品注意6个细节

选购时

到正规的超市或市场选购分装好的生鲜产品,卫生监管、日常消毒等措施更到位,更安全。购买时观察其色泽是否正常、组织状态和肌肉是否紧密有弹性,再闻气味是否正常。

清洗加工时

家庭应该准备专门清洗生食品的容器(盆),用流动的清洁水进行清洗。处理生的食物也要有专用的设备和用具,例如刀具和砧板;切完生食后,要及时清洗、消毒砧板等工具,并使用肥皂和流动水洗手至少20秒。生熟分开的目的是避免生的食物上携带的致病菌污染到直接入口的食物,引起食源性疾病。

烹调时

加工烹调应做到烧熟煮透。烧熟煮透的一般原则是开锅后,再保持10-15分钟。在食用螺蛳、贝壳、螃蟹等水产品时,尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用的方法。

就餐时

两人及以上共同就餐时,要记得使用公筷、公勺,减少交叉感染,降低传染性疾病和食源性疾病的发生。外出就餐时如果能带上自己的餐具更好。

储存时

未加工的水产品,最好先分割成小块、单独包装,包装袋要完整无破损,在包装上注明日期,放置冰箱冷冻室保存,保持-18℃以下,不要存放过长时间。因为冷冻食品虽然可以在-18℃保存半年以上,但其风味口感都会变差,营养价值也会下降。另外,生、熟食物在冰箱中要分层存放。

再加热时

未食用完(已经烹调熟)的水产品,请放置冰箱冷藏室保存,保持0-4℃,尽早食用。再次食用前,一定要充分加热,中心温度要达到70℃以上。

做到以上这些,就可以安心享用营养又美味的水产品了。

小贴士:买菜及烹饪时遵循世卫组织食品安全五大要点


保持清洁

“饭前便后要洗手”我们从小就知道了,除此以外,在做饭前和做饭过程中也要洗手,尤其是在生熟食品交叉处理过程中或者接打电话以后。

注意保持厨房的卫生清洁,比如餐具、筷子笼、刀具和砧板,尤其是抹布,要经常清洗和消毒,切莫成为厨房的污染源。

生熟分开

这里的“生”指的是还需要进行加热处理的原材料,比如生肉、生海鲜。“熟”就是直接入口的食品。

生熟分开就是避免生的食品上携带的致病菌污染到直接入口的食品,引起食源性疾病。要特别注意加工生熟食品的用具也要分开,例如刀具、砧板等。

烧熟煮透

烧熟煮透的一般原则是开锅后,再保持10-15分钟,如果是大块肉,比如整鸡,时间还要更长一点。

在食用螺蛳、贝壳、螃蟹等水产品时,生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用的方法是不安全的,尤其是孕妇、儿童、老人等免疫力低下人群尽量避免生食的饮食方式。

在安全的温度下保存食物

绝大多数微生物喜欢室温的环境,高于70℃,或者低于4℃就很难存活。夏季,熟食在室温下存放的时间不宜超过2个小时,让食物冷却放入冰箱内保存。

但冰箱不是保险箱,有些嗜冷菌如单增李斯特菌、小肠结肠炎耶尔森菌等可以生长,所以冰箱取出的食物要彻底加热或清洗干净后再食用。

使用安全的水和食品原料

要到正规超市或市场购买食品、购买食品要注意生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容。

不食用超过保质期的食物,若罐装食物包装鼓起或者变形,坚决不食用。


相关推荐
热点推荐
中俄联合军演在即,美防长急踩刹车:不寻求与华发生军事冲突

中俄联合军演在即,美防长急踩刹车:不寻求与华发生军事冲突

全球鹰视野
2021-07-28 14:37:12
莫焕晶曾对狱友说起遗漏的关键线索,真相背后还隐藏了什么?

莫焕晶曾对狱友说起遗漏的关键线索,真相背后还隐藏了什么?

民生百态小故事
2021-07-28 00:37:30
张本赛中嘶吼惹恼日本网友:没教养!奥运活该出局,中国父母教的

张本赛中嘶吼惹恼日本网友:没教养!奥运活该出局,中国父母教的

我爱英超
2021-07-28 00:19:52
涉嫌围标串标,华西集团、成都建工:请招标主动找纪监“泡茶”

涉嫌围标串标,华西集团、成都建工:请招标主动找纪监“泡茶”

社会民生资讯播报
2021-07-28 19:23:49
肖若腾的金牌被偷走了 从此体操届多了一个金牌动作:桥本落地

肖若腾的金牌被偷走了 从此体操届多了一个金牌动作:桥本落地

罗克
2021-07-28 23:13:25
东京闹剧!大阪直美输球直接离开遭怒批,拒绝采访,日本教练苦劝

东京闹剧!大阪直美输球直接离开遭怒批,拒绝采访,日本教练苦劝

体坛野秀才
2021-07-28 11:09:13
黄晓明、张继科终于站了出来,国家队陈梦真正身份曝光!

黄晓明、张继科终于站了出来,国家队陈梦真正身份曝光!

快乐娱文
2021-07-28 13:26:43
小丑老了!46岁奥斯卡影帝一头白发满身肥肉,网友:差点没认出来

小丑老了!46岁奥斯卡影帝一头白发满身肥肉,网友:差点没认出来

猫眼电影
2021-07-28 16:11:03
杨幂这是我能看的吗

杨幂这是我能看的吗

娱乐晴雨表
2021-07-28 12:00:36
凭借《人民的名义》成名,走红后就飘,最终把自己飘进了监狱!

凭借《人民的名义》成名,走红后就飘,最终把自己飘进了监狱!

鑫心娱乐
2021-07-27 14:57:44
成都公安通报:3名网民因发布涉疫不实信息被依法调查

成都公安通报:3名网民因发布涉疫不实信息被依法调查

封面新闻
2021-07-28 21:05:52
马伊琍都没啥女人味了,还瘦得这么厉害,身材走样也没气质啊!

马伊琍都没啥女人味了,还瘦得这么厉害,身材走样也没气质啊!

伊凡大叔叔
2021-07-28 10:00:21
日本奥运会歧视中国?国际奥委会主席这句话让日本人彻底心寒了

日本奥运会歧视中国?国际奥委会主席这句话让日本人彻底心寒了

情感故事慧
2021-07-28 07:41:30
香港回归前夕谈判屡屡出问题,一条大鱼浮出水面,红三代竟是间谍

香港回归前夕谈判屡屡出问题,一条大鱼浮出水面,红三代竟是间谍

文化长河论
2021-07-28 05:06:21
中国女足抵京反思,曝相关人员将被问责,贾秀全未辞职或继续带队

中国女足抵京反思,曝相关人员将被问责,贾秀全未辞职或继续带队

胖周聊球
2021-07-28 13:33:39
举重冠军唐功红:奥运会上冒死举365斤杠铃,斩获金牌后七窍流血

举重冠军唐功红:奥运会上冒死举365斤杠铃,斩获金牌后七窍流血

体育赛事名场面
2021-07-28 16:49:28
金牌是银牌!东京奥运金牌是用可回收物做的,那你知道唯一拥有纯金金牌是哪一届吗?

金牌是银牌!东京奥运金牌是用可回收物做的,那你知道唯一拥有纯金金牌是哪一届吗?

极目新闻
2021-07-27 23:07:44
一个名叫“金顶宝”的光伏,20块租房顶,却让我偿还10万巨款

一个名叫“金顶宝”的光伏,20块租房顶,却让我偿还10万巨款

扮猫骑老虎
2021-07-28 12:32:58
南京鼓楼医院最新通知

南京鼓楼医院最新通知

医学生谈医疗
2021-07-28 12:43:09
大暴雨来了!又一轮中雨大雨暴雨,今晚“启动”,今日晚间~29号最新预报

大暴雨来了!又一轮中雨大雨暴雨,今晚“启动”,今日晚间~29号最新预报

臣夜观天象
2021-07-28 20:41:05
2021-07-29 01:54:44

头条要闻

新华社谈近期股市波动:行业监管有利于长远发展

头条要闻

新华社谈近期股市波动:行业监管有利于长远发展

财经要闻

体育要闻

日本严重失误还夺冠?中国错失全能金牌

娱乐要闻

林俊杰会是下一个翻车的“海王”吗?

科技要闻

中国吸入用新冠疫苗临床试验结果获权威认可

汽车要闻

全新一代奇骏知识点大全 你想知道的全在这了

态度原创

教育
亲子
旅游
时尚
军事航空

教育要闻

突击!安徽一教师在别墅补课被现场查处!

亲子要闻

这位妈妈用非凡的智慧,滔天洪水中救出自己的孩子

旅游要闻

三十九个重庆冷知识 你确定都知道吗

昨天LV舍弃吴亦凡 今天LVMH"吞食"了他的好兄弟

军事要闻

空降兵重机枪三脚架单兵射击场面火爆