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夏季进补宜食鸭!清热解毒、滋阴去燥

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想要度过苦夏,除了要多吃新鲜的水果蔬菜之外,还必须要吃些肉类来补充营养。但夏季进补不宜食用肥腻、燥热之物。夏季进补不宜用肥腻、燥热之物,宜食用鸭子之类消补之物。所以,夏季食用肥嫩的鸭子,既是美食品,又是最适宜的滋补食品。

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红烧鸭肉

图文 |宸·羽

鸭肉650g姜1块蒜头1个青椒1个红椒半个盐适量酱油适量料酒适量火锅底料30g糖1匙胡椒粉1匙鸡精少许

1. 鸭肉,买来时店家已剁好块,回来只需清洗干净即可。2. 准备切好的青红椒块。3. 准备姜、蒜。4. 烧开一锅水,放入鸭肉焯水,捞起后,将鸭肉表面的血沬清洗干净。5. 起锅烧油,放姜蒜炒香。6. 放入火锅底料。7. 炒出红油。8. 放入鸭肉翻炒。9. 炒出香气后,放盐、酱油、料酒、胡椒粉、糖入味。10. 倒入适量的水,没过鸭肉表面,盖盖焖25分钟。今天买的鸭子比较嫩,所以焖的时间也不需太长。11. 时间到,汤汁已收至浓稠,放入青红椒块翻炒至熟。12. 再放入鸡精,拌匀即可出锅。13. 成品。鲜香无比,香辣下饭。

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