#parse("/0080/e/0080ep_includecss_1301.vm")
网易首页 > 网易河北 > 正文

为啥要多吃豆制品?这篇文章说清楚了

0
分享至

(原标题:为啥要多吃豆制品?这篇文章说清楚了)

大豆及豆制品在我们日常三餐中扮演着重要角色,许多健康饮食建议中,豆制品也始终占据重要一席。豆制品真的有那么神奇吗?我们为什么要多吃大豆及豆制品呢?要掌握这些问题,首先要了解什么是豆制品。

大豆包括黄豆、黑豆和青豆。大豆制品通常分为非发酵豆制品和发酵豆制品2类。非发酵豆制品有豆浆、豆腐、豆腐干、腐竹等。发酵豆制品有豆豉、豆瓣酱、腐乳、臭豆腐、豆汁等。

为什么要多吃大豆及豆制品?是因为大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素,是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。

大豆蛋白质含量为35%~40%,除蛋氨酸外,其余必需氨基酸组成和比例与动物蛋白相似,而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。大豆中脂肪含量为15%~20%,其中不饱和脂肪酸占85%,亚油酸高达50%,还含有较多磷脂。大豆中碳水化合物含量为25%~30%,有一半是膳食纤维,其中棉籽糖和水苏糖在肠道细菌作用下发酵产生气体,可引起腹胀。大豆中含丰富的磷、铁、钙,它们在每100g大豆中的含量分别是571mg、11mg和367mg,明显多于谷类。

大豆中维生素B、维生素B2和烟酸等B族维生素含量也比谷类多数倍,并含有一定数量的胡萝卜素和丰富的维生素E。此外,大豆还含有多种有益健康的成分,如大豆皂甙、大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。

豆制品发酵后蛋白质部分分解,较易消化吸收,某些营养素(如微生物在发酵过程中合成的维生素B)含量有所增加。大豆制成豆芽,除含原有营养成分外,还含有较多维生素C,因此当新鲜蔬菜缺乏时,可以每天摄入40g大豆或其制品。

那么,怎样吃“豆”才更科学呢?

多吃大豆(包括黄豆、黑豆和青豆)及其制品,可经常变换品种,如豆腐、豆腐脑、素鸡、千张、豆腐丝等;常喝豆浆,特别是对乳糖不耐受或对牛奶过敏而不能喝牛奶的人,每天早上可喝一大杯豆浆;可以选择一些豆制品作为零食,如豆腐干;熬粥时可以加入一把大豆,以增加豆制品摄人;如果不能每天吃大豆或其制品,也可改成每周3~4次,每次70~90g黄豆;生豆浆必须先用大火煮沸,再改用文火煮5分钟左右才能喝。

相关推荐
热点推荐
郭德纲:洛桑不管有钱没钱都爱喝酒,我这还有他欠我的八块钱借条

郭德纲:洛桑不管有钱没钱都爱喝酒,我这还有他欠我的八块钱借条

海洋里的娱乐
2022-09-24 16:52:32
男子捞出2斤重海参,以为是运气太好,可切开后却泪目了

男子捞出2斤重海参,以为是运气太好,可切开后却泪目了

山东讯息
2022-09-21 10:13:15
俄、乌冲突最大输家:这国4大产业加速外移,或被中国“取代”?

俄、乌冲突最大输家:这国4大产业加速外移,或被中国“取代”?

图表视界
2022-09-24 21:27:09
王思聪:女友慎婕豪宅炫富,说没花过王思聪一份钱,说出来谁信啊

王思聪:女友慎婕豪宅炫富,说没花过王思聪一份钱,说出来谁信啊

呆萌可爱的娱乐剧
2022-09-25 06:04:20
这个方法可以让你同房更刺激

这个方法可以让你同房更刺激

健康播报
2022-09-20 02:28:56
俄军真的拉了吗?连一向力挺的金教授都笑俄军闪击战打成防御战了

俄军真的拉了吗?连一向力挺的金教授都笑俄军闪击战打成防御战了

门卫秦大爷看世界
2022-09-24 23:40:55
老年人睡觉时腿抽筋,是缺钙吗?错!还有这4个原因,别轻易忽视

老年人睡觉时腿抽筋,是缺钙吗?错!还有这4个原因,别轻易忽视

39健康网
2022-09-22 16:10:40
男子遭女技师深入按摩,老婆就在外面看电视,技师:他还给好评了

男子遭女技师深入按摩,老婆就在外面看电视,技师:他还给好评了

王小乖
2022-09-16 19:00:02
谷贱伤农事件再起风波,主播爆料:董宇辉所售玉米,非当季产品

谷贱伤农事件再起风波,主播爆料:董宇辉所售玉米,非当季产品

娱乐框框框框
2022-09-25 02:02:59
梅根最终目的是奔着王后的位置去的啊!这女人野心不小,非得把英国王室搞到天翻地覆不可!

梅根最终目的是奔着王后的位置去的啊!这女人野心不小,非得把英国王室搞到天翻地覆不可!

东南西北一锅烩
2022-09-25 06:42:08
曝某电视台发放“无薪工作申请书”:疾病与意外,均由本人负责

曝某电视台发放“无薪工作申请书”:疾病与意外,均由本人负责

六子吃凉粉
2022-09-24 15:52:18
恭喜这3大生肖(9月25日-10月10日)赶走背运,遇贵人,有横财

恭喜这3大生肖(9月25日-10月10日)赶走背运,遇贵人,有横财

雨轩情感故事
2022-09-25 01:33:51
俄乌大战已到决胜节点,“法国退出北约”一夜爆火!普京直接摊牌

俄乌大战已到决胜节点,“法国退出北约”一夜爆火!普京直接摊牌

原子之城V
2022-09-21 17:33:23
哈里王子将摘下王冠成为英国国王?灵媒:他在特殊情况下登上王位

哈里王子将摘下王冠成为英国国王?灵媒:他在特殊情况下登上王位

译言
2022-09-24 00:04:20
梅西的商业价值有多大!大巴黎向梅西投资6000万英镑,一年翻10倍

梅西的商业价值有多大!大巴黎向梅西投资6000万英镑,一年翻10倍

足坛最新资讯
2022-09-24 22:38:45
中国导航巨头“跌落神坛”,因为一个决策的失误,1年赔掉10年利润

中国导航巨头“跌落神坛”,因为一个决策的失误,1年赔掉10年利润

机械公民
2022-09-24 09:40:20
太阳队解体!保罗离队!加盟热火组四巨头,再夺总冠军!

太阳队解体!保罗离队!加盟热火组四巨头,再夺总冠军!

嫣然一笑好倾城
2022-09-24 12:09:19
哈里:走C位是故意安排,梅根要求国王,最大保证他们的安全!

哈里:走C位是故意安排,梅根要求国王,最大保证他们的安全!

呆萌可爱的娱乐剧
2022-09-24 07:21:22
潘粤明《昆仑神宫》提前偷跑,网友爆料空降内幕,鹅厂疑似被约谈

潘粤明《昆仑神宫》提前偷跑,网友爆料空降内幕,鹅厂疑似被约谈

美食生活不可辜负
2022-09-24 14:55:14
男子出轨被抓!妻子脱去衣服爬上车顶怒指丈夫:我哪点不如她

男子出轨被抓!妻子脱去衣服爬上车顶怒指丈夫:我哪点不如她

落英的故事
2022-09-11 09:29:49
2022-09-25 10:14:44

头条要闻

牛弹琴:印度为加入常任理事国多方拉票 中国表态

头条要闻

牛弹琴:印度为加入常任理事国多方拉票 中国表态

财经要闻

体育要闻

调查乌度卡: 只是出轨?为何全联盟炸锅?

娱乐要闻

章泽天怀二胎?挺大肚和刘强东逛街

科技要闻

大涨!iPhone 14发售一周天猫销售数据曝光

汽车要闻

小鹏G9购买指南 蔚小理该如何选择

态度原创

时尚
教育
健康
手机
旅游

狗仔爆料一线女星恋情 谁能想到是她?

教育要闻

苏醒雅思8.5上热搜:英语说得堪比母语的“秘密”被我们扒出来了!

被海蜇蛰伤,千万别做这个动作

手机要闻

在华为面前还是太嫩:两年没出5G新机,5G用户仍是国内第一

旅游要闻

藏在"珠峰之乡"的边境小城 遗世独立

进入关怀模式