河北印“冀” | 流淌千年的大运河老味道

（原标题：河北印“冀” | 流淌千年的大运河老味道）

万里长城在河北留下惊鸿独秀

运河汤汤在河北传唱出千年史诗

这片慷慨、厚重的热土上

镌刻着中华文明的印记

书写着燕赵大地的传奇

就让我们走近长城、大运河

寻找那些深藏不露的河北印“冀”

大运河的开通，带来了沿线地区经济文化的兴盛，一个重要的方面体现在饮食上。

在大运河河北段，随着经济的繁荣，人员的流动，在大运河沿线形成一道美食的长廊，既有典雅精致的文人佳肴，更有充满风土人情的传统饮食、市井小吃，承载起一座座城的情怀和一辈辈人的记忆。

话不多说，就让小编带您走进大运河河北段，探寻舌尖上的河北大运河魅力。

靠水吃水 就地取材

大运河沿线的人们

靠山靠山，靠水吃水，食物就地取材，

多以人们常见的鸡鸭鱼肉等禽畜及自然生物为食材。

衡水景县粉玍(gǎ)大

粉玍大是衡水市的特色美食，景县人吃粉玍大已经流传了五六百年的时间。把绿豆面和成糊状，在平底锅摊成饼，烙一面待熟后折叠成三角状或四角状，然后采用凉拌、炒、炖等方式食用。粉玍大口感好，分量足，深受百姓喜欢。

邢台清河八大碗

邢台市清河县名吃。包括鸡、鱼、猪肉、牛肉、羊肉、藕夹、豆腐夹、鹅脖、红烧丸子、水氽丸子、素丸子、假菜、木耳、鸡蛋、海带丝、面筋等菜，根据客人口味喜好荤素搭配。

沧州火锅鸡

汪曾祺曾说，“没喝过豆汁儿，不算来过北京”。在沧州，火锅鸡也有着这样的“崇高”的地位——“不吃火锅鸡，不算来过沧州”。火锅鸡是沧州特有的一道美食，鸡块与火锅的组合特点，不但被沧州人所钟爱，更有着独特的文化涵义，成为一种体现沧州人文性格的标签。

雄安咸鸭蛋

白洋淀里散养的鸭子每天以小鱼、小虾、水草、螺蛳为食，产下的鸭蛋多红心蛋，经过腌制后，蛋心红色，流油，蛋黄蛋清红白分明，口感极好，营养丰富，是来到雄安新区必尝的美食。

运河记忆 文化传承

生活在大运河畔的河北人

对美食的依恋与生俱来，

即使离乡再久也牵挂家乡的那份味道。

许多美食历史悠久，代代相传，

上百年的老字号，入选非物质文化遗产……

由默默无闻的地方小吃成为独树一帜的名吃。

沧州东光县连镇烧鸡

连镇烧鸡历史悠久，是河北省沧州市东光县连镇镇的特产。连镇烧鸡源于300年前，明清两代诏烧鸡传人入宫，可职御膳房。连镇烧鸡以制作独特、形色美观、肉烂脱骨、营养丰富而闻名国内外，备受各界人士的青眯，凡品尝者无不拍手称绝。

廊坊胜芳松花蛋

胜芳镇坐落在东淀之滨，是美丽富饶的水乡，素有“南游苏杭，北游胜芳”之称。水产品、禽蛋食品久负盛名。胜芳松花蛋，源于明朝，首产于江苏，清朝传入天津，后又传入胜芳，具有百年的生产历史。胜芳松花蛋介乎硬心和汤心之间，吃起来味美清香，凉爽可口，独具一格。

邯郸大名五百居香肠

创制于清道光元年（1821年），由原籍山东济南府的王湘云在大名城开设了以制作南肠、熟肉为业的店铺，因大名府距济南府约五百里，故取名“五百居”。香肠的特色是味道醇香、食而不腻、回味悠久。

廊坊香河肉饼

香河肉饼历史久远，其前身可追溯到1000多年前的突厥饼。当时，游牧民族的牛羊肉充足，粮食少，发明了这种薄皮儿的肉馅饼。后来这种做饼方法辗转流传到香河，成为当地特色小吃。相传乾隆皇帝和大臣刘墉对香河肉饼大加称赞，让香河肉饼名扬天下。

河北的运河美食不仅传承了运河的历史，还融合了运河的文化，如同大运河水一样的经久不衰，源远流长。

不论您是文人墨客，还是吃货美食家，行走河北，都能够发现更多关于大运河的故事，感受独特的文化底蕴与风味个性。