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“土专家”科技致富不忘乡邻——天马湖畔 银耳飘香

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通讯员 邓燕滨

秦皇岛晚报讯(记者杜楠)掀开生产车间的门帘,新鲜银耳特有的浓郁芳香扑面而来。一排排架子上,大朵大朵呈菊花状的银耳柔软洁白,正等待采摘,这是抚宁区万民食用菌种植专业合作社厂房内的丰收景象。

66岁的史宝山背着手走来走去,看工人有条不紊地采摘、清洗、包装,满是皱纹的脸上露出笑意。

家住抚宁区台营镇六村的史宝山是地道的农民,从青年时代就对食用菌感兴趣,是天马湖畔远近闻名的食用菌栽培“土专家”。只要拿一个鲜菇的一部分,老史就能剥离出相应菌种,培育出蘑菇来。

说起和银耳的缘分,是在2009年。那时史宝山经营一家食品小百货补贴家用,去唐山进货时,他与发货老板闲聊时了解到,全国市场上90%的银耳是福建省生产的。说者无意,听者有心,史宝山想,如果把银耳生产搞成功了,最起码从福建到咱家这块的路费就是赚头,况且北方很少有人从事这方面生产,市场空间大,得试一试。下定决心后,史宝山开始了漫长的探索银耳培育生涯。

4年里,史宝山先后3次南下福建学习银耳栽培技术,说是去学习,可谁也不会把核心技术教给你,仅在最后一次,师傅把史宝山带进了银耳种菌培育室,让他观摩了10分钟制菌过程。就这10分钟,凭着经验和悟性,史宝山把真经取来了。

接下来就是金钱与毅力的考验,每次试验生产,都要少则几千,多则几万的投入,制菌—接种—培植,每个环节稍有差错,就会导致试验失败。最惨的是2012年上半年那一次,由于自我升温,已经发育好的菌丝全部热死,一次损失5万多元。

村里有了闲言碎语,史宝山不种地不打工,天天猫屋里研究那玩意儿,不干正事儿。那时已经累计耗资30余万元,史宝山真想放弃了。可他转念一想,九十九步都走过来了,就差这一步?

史宝山一咬牙,又开始新一轮培植。功夫不负有心人,他在2013年终于试验成功,完全掌握了银耳人工栽培技术。生产起步期仅有一个厂房,当年生产银耳4茬,纯利润6万余元。2014年,老史新建厂房9个,制菌车间1个,发菌室4个,消毒室1个,烘干车间1个,包装及贮存库10个。主体生产车间具备温湿自动化控制设备,良好的设施为生产有机银耳打下了坚实的基础。

为了达到有机标准,史宝山花费了大量的人力和物力。挑选优质菌种,选用木屑作为栽培基质,同时改良生产,把银耳的生长周期控制为55天。生长时间虽然比普通银耳长了三分之一,但营养积累多,口感更好;整个生长过程中采用臭氧灭菌,不用任何药物;用无纺布取代报纸作为保温覆盖物,虽然增加了成本,但是避免了铅等重金属对银耳造成污染。

河北科技师范学院食用菌系主任侯东军参观后高兴地说,万民专业合作社填补了我国北方领域规模生产银耳的空白。合作社拥有完整的产业链,从制菌、栽培、烘干、包装到销售自成体系,没有像模块化生产那样对产业发展造成限制。由于采料、生产和加工环节科学讲究,合作社生产的银耳通过北京五岳华夏管理技术中心检测,被认证为有机食品。去年,银耳产量约10吨,产值达100万元。“以前咱们找客户,现在客户找咱们。”史宝山高兴地说。

总有人来参观,史宝山至今义务讲解300多人次,接受各地电话咨询200多人次。有人打电话想要菌种,老史免费邮寄过去,不要一分钱。

去年,在农科院举办的农展会上,史宝山了解到一种柄短肉厚的平菇,决定试种。“不能让老百姓冒险,咱自己先蹚这个水。”老史说,技术成熟后打算带领村民一起种,“自己富了不够,大家都富才行。”


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