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蒸出下饭菜!简单美味 无油烟

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蒸苋菜

图文 |万山红

苋菜200g玉米面粉40g小麦面粉30g大蒜1头醋20g生抽5g香油适量辣椒油适量盐1g

1. 苋菜洗净控水,控水后蒸出来不会太湿。用的花叶子苋菜,蒸出来好看。2. 控好水后加香油拌均匀,以锁住水分。3. 加入面粉和玉米面。注意是那种黄色的细玉米面粉,不是白色的玉米淀粉哦4. 拌均匀,让叶子均匀的沾一层面粉。5. 放笼里,水开后中大火蒸6--8分钟。6. 蒸好立即拿出来抖散,不要在锅里焖,否则颜色会变暗。7. 大蒜加盐捣成泥。8. 加醋,生抽,香油和辣椒油调汁。9. 把料汁浇在蒸好的苋菜上就可以享用啦。

小窍门:

根据菜的多少,蒸6--8分钟即可,不要蒸太久,也不要在锅里焖。

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