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蒸苋菜
图文 |万山红
苋菜200g玉米面粉40g小麦面粉30g大蒜1头醋20g生抽5g香油适量辣椒油适量盐1g
1. 苋菜洗净控水，控水后蒸出来不会太湿。用的花叶子苋菜，蒸出来好看。
2. 控好水后加香油拌均匀，以锁住水分。
3. 加入面粉和玉米面。注意是那种黄色的细玉米面粉，不是白色的玉米淀粉哦
4. 拌均匀，让叶子均匀的沾一层面粉。
5. 放笼里，水开后中大火蒸6--8分钟。
6. 蒸好立即拿出来抖散，不要在锅里焖，否则颜色会变暗。
7. 大蒜加盐捣成泥。
8. 加醋，生抽，香油和辣椒油调汁。
9. 把料汁浇在蒸好的苋菜上就可以享用啦。
小窍门：
根据菜的多少，蒸6--8分钟即可，不要蒸太久，也不要在锅里焖。
本文来源：美食天下
责任编辑：
陈高强_HB19
