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凉拌黄瓜 夏天开胃小菜 不二选择

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夏天想补水吃什么?答:黄瓜!它是一位果蔬界的补水冠军,含水量高达96%~98%。此外,它还含有一定量的维生素C、维生素E等营养物质,有助调节血糖和血脂。今天美胖就来带你认识一根黄瓜的健康魔力,并为你总结一份“黄瓜食谱”!

点击图片  ▲  收藏本菜谱

蓑衣黄瓜

图文 |小耿妈妈

黄瓜1根蒜头半只花椒20颗干辣椒1根老抽半勺生抽2勺醋1勺白糖1勺凉开水适量盐少许

1. 准备的原料。2. 黄瓜两边各放一根筷子,垂直切片,由于下面有筷子垫着,所以不会切断。3. 再翻面,同样两边各放一根筷子,刀口和黄瓜成45度,继续切片,就可以将黄瓜切成切开而不断开蓑衣黄瓜了!4. 切好的 黄瓜加少许的盐腌制几分钟出水。5. 蒜末加老抽,生抽,醋,白糖,凉开水调成汁。6. 少许的油煸香花椒,辣椒段。7. 腌制好的黄瓜轻轻挤干水分,铺在盘底。8. 浇上调好的糖醋汁。9. 再淋上炸好的辣椒油就可以。10. 蓑衣黄瓜就做好了!

小窍门:

1、冰箱冷藏几个小时味道更好!

2、老抽是为了上色,不加也可以。

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