西葫芦是个顶好的食材，皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅。而且西葫芦热量很低，含有丰富的膳食纤维，很适合减脂期的亲们哦！今天就让我们来看看西葫芦都有哪些家常的美味做法，喜欢吃西葫芦的朋友，千万别错过哦～
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凉拌芥味西葫芦
图文 | Meggy跳舞的苹果
西葫芦1根小米辣1个生抽40克盐1克冠利粗粒芥末酱1大勺
1. 所有材料准备好：西葫芦、小米辣、米醋、生抽、盐、冠利粗粒芥末酱。
2. 西葫芦用擦丝器擦成粗丝，粗丝比细丝更有口感。
3. 生抽、米醋同入一碗，再根据口味舀适量粗粒芥末酱，混合均匀。
4. 西葫芦丝装盘，尽量摆得漂亮些。
5. 将调好的调汁淋在西葫芦丝表面，撒上小米辣圈，先不要拌，吃的时候再拌，西葫芦丝又鲜又嫩又入味。
6. 凉拌芥味西葫芦，鲜美脆嫩，开胃不上火！
小窍门：
1、西葫芦是可以生吃的，拌成凉菜比炒着煮着更省事，也更能获取到其中丰富的维生素C。
2、调料汁可以随自己的口味来调整，粗粒芥末酱比传统的黄色泥状芥末酱辣味更淡，但颗粒感强，吃起来有如鱼籽入口之感。
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西葫芦榨菜蛋饼
图文 | 緣豆兒
西葫芦1个鸡蛋4个榨菜40克面粉25克盐适量油适量
1. 准备好食材。
2. 西葫芦洗净带皮擦成丝，撒入一点盐，腌几分钟。
3. 鸡蛋打散后加入面粉，调成可以流动的状态。
4. 将榨菜切成小碎粒。
5. 腌制过的西葫芦丝挤去水分。
6. 西葫芦丝和榨菜一起加入调好的蛋液中搅拌均匀。
7. 平底锅烧热后，倒入少量的油，舀入面糊均匀的铺满锅底。
8. 中小火煎2分钟后翻面，再煎2分钟，即可。
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西葫芦鸡蛋馅饼
图文 | 冬季心情
面粉250克西葫芦500克鸡蛋2个温水150克盐3克蚝油6克生抽5克姜粉1克花椒粉0.5克食用油7克香油3克
1. 原料：面粉、西葫芦和鸡蛋。
2. 面粉倒入盆中，加入温水，和成软一些的面团，放盆中醒着。
3. 西葫芦洗净切块，放入料理机中打碎或者用刀切碎，撒一点盐，再用手将西葫芦中的水分捏出来。
4. 去掉水分的西葫芦和炒熟的鸡蛋碎。
5. 将西葫芦、鸡蛋、食用油、盐、蚝油、生抽、姜粉、花椒粉和香油，一起搅拌均匀成西葫芦鸡蛋馅。
6. 面团放在面板上，分成大小相等的小面剂。
7. 小面剂擀成薄薄的圆面片。
8. 包入适量的西葫芦鸡蛋馅，用包包子的方法包好，封口捏紧。
9. 放在面板上，用手按压成扁状。
10. 点火，锅中刷一点油，将馅饼放入锅中，小火烙。
11. 底面定型后，即可翻面烙一面，两面呈金黄色时，饼会鼓起来，表时馅饼成熟。
12. 快，趁热来一个。
小窍门：
用温水和面，饼皮会软一些，入口会绵软，西葫芦鸡蛋馅可以加入虾皮，更有滋味。面团和好后，要醒一段时间，面团会变得柔软而光滑。
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剁椒西葫芦鱿鱼卷
图文 | 线线3896
西葫芦半个鲜鱿鱼2只湘君府贡菜剁椒1大勺东古一品鲜酱油1小勺盐适量
1. 两个鱿鱼身(鱿鱼须另外做了菜)先切麦穗花刀，再分切成自己喜欢的大小。
2. 西葫芦半个切滚刀块。
3. 开水入锅焯一分钟，关火，捞出过冷水。
4. 忙完西葫芦过水后，这时锅中的水温大约8、90度，倒入鱿鱼片，用漏勺搅一下，鱿鱼片受热卷起，立刻捞出。
5. 姜两片、葱三小段、蒜一个切片，湘君府剁椒贡菜一大勺。
6. 炒锅放一勺油，下入葱姜蒜煸炒出香味。
7. 倒入焯水的西葫芦、鱿鱼卷翻炒均匀。
8. 加入湘君府贡菜剁椒翻炒均匀。
9. 加入大约1克的食盐
10. 加人1小勺东古一品鲜酱油，翻炒均匀出锅。
11. 清淡又爽口，快捷又方便。
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香煎椒盐角瓜饼
图文 | 厨色生香
角瓜1根鸡蛋2个淀粉适量盐适量胡椒粉少许孜然粉少许
1. 角瓜切1厘米厚的薄片。
2. 角瓜两面抹少许盐，腌至出水。为了加速角瓜成熟，更入味。
3. 鸡蛋打散成蛋液，加盐、胡椒粉、孜然粉调味，搅拌均匀。
4. 角瓜两面分别沾上一层薄淀粉。
5. 把所有角瓜片两面都沾上薄淀粉备用。这样节省时间。
6. 把每个角瓜片两面都沾上蛋液。
7. 按照先沾淀粉，后沾蛋液的顺序，把角瓜饼放入平底锅中煎。
8. 煎至角瓜变软，两面焦黄即可。
9. 开吃吧。
小窍门：
角瓜两面抹盐，促进角瓜成熟，更易入味。沾的淀粉可以换成面粉也可以。如果觉得角瓜饼味淡，可以蘸椒盐吃。或者倒点酱油调味也可以。
本文来源：美食天下
责任编辑：
陈高强_HB19
