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小白菜的8种家常做法 味道鲜美又好吃

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这两天在菜市场上发现有一种小青菜比较新鲜,它就是小白菜。

小白菜富含蛋白质和维生素,其中钙的含量比大白菜的含量高出两到三倍。

小白菜的食用方法很多,可清炒、可做汤。

不过在用小白菜制作菜肴时,炒、熬时间不宜过长,以免损失小白菜的营养。

下面就让我们一起看看都有哪些简单快手的家常做法吧~

小白菜的8种家常做法 味道鲜美又好吃

虾皮小白菜团子

图文 | 泽瑞妈妈

食材

玉米面250克、面粉100克、黄豆粉100克、小白菜500克、韭菜100克、胡萝卜1根、虾皮20克、鸡蛋2个、生抽2茶匙、大葱末20克、鸡粉适量、五香粉适量、食盐适量、食用油适量、香油适量

步骤

小白菜的8种家常做法 味道鲜美又好吃

1、玉米面、黄豆面、面粉、酵母粉混合均匀。

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2. 三和面混合均匀后,逐次加入温水搅拌成絮状,下手揉成面团,盖上保鲜膜醒发。

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3. 、醒发面团的时候来处理馅料,小白菜、虾皮洗净备用,准备胡萝卜、鸡蛋(关于馅料;其实馅料可以自己随意搭配,肉的素的,或者加一些鸡蛋、豆腐干、粉条之类的都可以,只要适合自家口味,自己喜欢就好)。

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4. 鸡蛋打散炒熟。

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5. 洗净的小白菜切成大段,放入沸水中焯水,烫软后立刻捞出,放入凉水中过凉。

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6. 过凉的小白菜挤去水份,放在案板上粗粗的剁成末(小白菜不用剁的太细,水份也不要挤的太干,太干口感不好)。

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7. 胡萝卜擦丝也粗粗的剁成末,韭菜切成末。

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8. 处理好的小白菜、胡萝卜、韭菜、鸡蛋(鸡蛋打散放油锅中炒熟播散)虾皮一起放入盆中,加入葱末、生抽、食盐、五香粉、鸡粉、淋入食用油、香油用时拌匀即可。

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9. 拌好的馅料。

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10. 醒发好的玉米面团,因为玉米面比例多,没有发起太大,面团看着也有些散。但是没关系,实际上已经发起来了。

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11. 发酵好的面团在案板上揉匀,搓成长条,分成小剂子。

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12. 分好的小剂子再次揉匀,擀成面皮放入适量馅料。

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13. 两手边转边把面皮往上推拢,同时用大拇指把馅往里边按,直至收紧,这样收紧口的面皮薄厚均匀。(两只手都占着,没法拍,只能尽量说清楚,实在不清楚也可以像包包子那样收口,只是包包子一样收口,底会厚些)。

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14. 所有依次包好。

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15. 所有依次做好,放入蒸锅再次醒15分钟开中火,上汽后中火蒸20分钟。

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16. 中火蒸20分钟关火,不要急着揭盖,焖三五分钟揭盖即可。

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17. 很健康的一款主食,喜欢您也试试。

小白菜的8种家常做法 味道鲜美又好吃

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小白菜炒油豆腐

图文 | 悦悦玉食

食材

小白菜适量、油豆腐适量、大蒜适量、盐适量

步骤

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1、油豆腐洗净,对半切开;大蒜切片。

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2. 小白菜洗净,控干水分,切段。

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3. 炒锅烧热倒油,放入蒜片炒香。

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4. 倒入小白菜和油豆腐大火翻炒。

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5. 小白菜炒软后,加入适量盐炒匀出锅。

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