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柠檬味的夏天 酸甜中带着淡淡柠檬香

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柠檬中含有丰富的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”。

它的果实汁多肉脆,有浓郁的芳香气。

此外,柠檬富含维生素C,能化痰止咳,生津健胃。

用于支气管炎,百日咳,食欲不振,维生素缺乏,中暑烦渴等症状。

淡淡的柠檬味,清新自然好舒服,超适合夏天!

柠檬冰糖梨水

图文 | 个性胜过姿色

食材

红枣5个、冰糖15克、梨子1个、柠檬半个、水350Ml

步骤

1、准备梨子、柠檬、红枣、老冰糖。

2. 将鸭梨洗净去皮,去核切块。

3. 柠檬切片或对半切块方便挤汁。

4. 红枣跟梨子放入锅中。

5. 加水投入锅内,一次把水加足,一颗梨250ML水,加入冰糖煮10分钟。

6. 晾至不烫后,挤上一些柠檬汁。

7. 搅拌均匀即可饮用。

8. 梨性微寒味甘,能生津止渴,润燥化痰,润肠通便,清热润肺。

9. 冰糖梨水,不仅适合干燥的季节饮用,也适合多风的季节食用。

小窍门:

1、想喝浓一点的冰糖梨水,可以多熬一会儿或多放些冰糖。

2、脾胃虚弱的人群梨水一次不要喝太多哦。

3、现在空气污染比较严重,多吃梨可改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。 

4、使用多晶冰糖,可以使煮出来的梨水更加的粘稠,单晶冰糖也可以,但是煮出来的水不会那么粘稠。

● ●●

柠檬反转蛋糕

图文 | 凤梨娜娜

食材

鸡蛋3个、糖80克、黄油30克、FLUFF棉花糖40克、低粉100克、泡打粉2克、柠檬蜂蜜汁20克、柠檬1个、蜂蜜100克、柠檬汁10克、糖粉30克、FLUFF棉花糖5—10克

步骤

1、柠檬蜂蜜汁需要提前一天制作,将柠檬切成薄片,放置于一个密封的容器中,倒入蜂蜜,密封保存。

2. 次日,将腌制好的柠檬片取出,摆放在模具中备用。

3. 将鸡蛋的蛋黄与蛋白分开。分三次加入细砂糖打发蛋白。

4. 将蛋白打发至尖勾。

5. 加入蛋黄,搅打均匀。

6. 低粉与泡打粉提前过筛,筛入到蛋糊中,翻拌均匀。

7. 牛奶中放入fluff棉花糖和黄油加热至黄油融化,三者充分可以充分的搅拌均匀。这里添加的棉花糖是香草味的,可以完全的代替香草精华去除鸡蛋腥味,同时为蛋糕主体增添了一份独特的香甜。待液体温度降低后。

8. 待fluff棉花糖溶液温度降低后,加入柠檬蜂蜜汁到蛋糊中,翻拌均匀。

9. 将翻拌好的蛋糊倒入到模具中,轻震模具,震掉蛋糊中的空隙。

10. 烤箱上150,下170烤制30到35分钟,具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节。

11. 蛋糕出炉后,不要马上脱模,静置5分钟后,脱模于晾网上自然摊凉。

12. 新鲜柠檬汁中加入30克糖粉与5—10克fluff棉花糖,搅拌均匀。

13. 涂抹在蛋糕表面上,薄薄一层即可。添加少量棉花糖的柠檬糖,颜色上更加好看,口感上也更加丰富。

14. 棉花糖可以很好的中和掉柠檬糖中酸度。喜欢柠檬糖,又不喜欢酸度太高的小伙伴可以试试。

小窍门:

1、柠檬蜂蜜汁在添加到牛奶中时,一定要等温度降下来后再添加。

2、粉类要事先混合后在筛入蛋糊中。

3、配方中棉花糖的用量,可以根据个人口感调整。

4、柠檬蜂蜜的腌制,柠檬片要切的厚度适中,太厚烤后不好看,太薄容易破掉,以3MM为宜。

● ●●

柠檬酸辣鸡爪

图文 | 零下一度0511

食材

鸡爪10只、柠檬半个、指天椒5个、蒜2瓣、香菜2棵、生抽3勺、老抽半勺、香醋3勺、芝麻油2克、盐1克、鸡精1克、姜4片、葱2棵、香叶5片、红花椒20粒

步骤

1、鸡爪十只斩去脚尖。

2. 冷水放入鸡爪,加姜片、葱结、香叶、红花椒。

3. 煮沸后上盖转小火煮十分钟。

4. 煮好的鸡爪冲去浮沫,在凉水中泡浸半小时。

5. 取一个碗,加生抽、老抽、香醋、芝麻油、盐、鸡精拌匀调成凉拌汁。

6. 蒜切末、指天椒切圈、香菜切段、柠檬切小片。

7. 泡浸好的鸡爪沥干水份,对半斩开。

8. 鸡爪放入大碗中,加入凉拌汁、蒜末、指天椒、柠檬,拌匀腌制两小时,中间翻动几次。

9. 最后放入香菜段拌一下。

小窍门:

1、鸡爪入锅煮时加入香叶、红花椒、葱段、姜片,这些辅料有很好的增香去腥作用。 

2、鸡爪很容易熟入锅煮的时间约10分钟,煮好需要在凉水中泡浸半小时以增加Q弹的口感。 

3、鸡爪加入凉拌汁如果不急于食用,可放冰箱里保鲜两三个小时,这样泡出的鸡爪更加入味。

百香果柠檬蜂蜜冰棒

图文 | 陶豆淘淘

食材

百香果适量、柠檬适量、蜂蜜适量、小西红柿适量、黄桃适量、葡萄适量、猕猴桃适量、葡萄干适量

步骤

1、食材一:自制百香果柠檬蜂蜜。

2. 食材二:各种水果和葡萄干。

3. 水果切小粒备用。

4. 将水果和葡萄干依自己喜好,一层一层摆入冰棒模具中。

5. 最后加入百香果柠檬蜂蜜。

6. 加上盖子,入冰箱冷冻三小时以上。

7. 酸酸甜甜,冰冰凉!

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