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衡水市场监管局加强夏令食品生产安全监管

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(原标题:市市场监管局加强夏令食品生产安全监管)

夏季将至,随着气温升高,食品中油脂易于氧化,各种致病微生物易于滋生,类似食品安全问题将呈现易发高发态势。近日,衡水市市场监管局根据夏日时令特点,采取针对性措施,加大对易受高温、高湿、日光照射等因素影响的食品监督检查力度,切实保障全市广大人民群众食品安全。

突出重点,强化监管力度。监管部门要结合夏季特点,突出把炒货食品及坚果制品、油炸小食品、糕点、休闲食品等食品列为重点产品,加大对相关食品生产企业监管排查力度,及时化解和消除食品生产安全隐患,切实整治规范食品生产经营行为,严防食品安全事故的发生。

落实自查,严格主体责任。督促食品企业开展自查自纠,加强食品安全管理制度的有效落实,实现原料、过程、运输、销售全程有效监控。在做好产品出厂前过程管理的同时,重点加强对产品入市后在销售环节的服务管控和信息互通,确保市场销售环节食品按规定储存和环境条件进行操作,确保保质期内产品持续符合食品安全标准要求。要加强培训,提升人员素质,在不断学习食品安全法律法规的基础上,加强食品生产经营卫生规范的学习,在生产经营活动中强化遵纪守法的底线意识和诚信生产经营的道德意识,自觉维护食品安全底线。

严控风险,确保食品安全。针对炒货食品及坚果制品、油炸小食品、糕点、休闲食品等食品等易因受高温、高湿、日光照射等影响,夏季易发生品质变化,生产企业要采购新鲜原料,严把原料进货关口,要改进产品包装,提升避光、隔绝空气等措施,严格生产全过程、销售各环节环境温度管控,严防食品出现过氧化值、酸价、菌落总数等指数超标、甚至发霉腐败变质等情况发生,采取切实有效措施,确保食品安全。

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