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最近天气热了，很多小伙伴估计都想吃茄子。茄子不仅好吃，营养价值也是很丰富的，是我们家餐桌上常见的菜肴之一，茄子的做法也有很多，蒸、炒、烧烤、红烧等等，每一种做法都有它独特的风味。
今天当然要给大家带来一些不一样的做法，虽然不一样但是也很家常——那就是茄盒！
甜辣茄盒
甜辣味的茄盒，想必有很多小伙伴还未尝试过，可正是这个新口味，绝对会让你眼前一亮！
食材
茄子1根、馄饨馅100g、杂菜2汤匙、面粉1/2饭碗、泰式甜辣酱3汤匙、盐1茶匙、高汤1/2碗、水淀粉1茶匙
做法
1、原料图。
2、茄子切片，两片之间不断。成夹子状。面粉和水混合成老酸奶状。
3、茄夹里塞馄饨馅。成一个个的茄盒。
4、夹了肉的茄盒挂面糊，炸到金黄酥脆。
5、炸茄盒的油全部倒掉，煸炒杂菜后，倒入泰式甜辣酱，高汤，盐，煮沸。
6、勾芡后把茄盒放入滚一下即可。
炸茄盒
这道菜，金黄鲜亮，脆嫩适口，一口咬上去，更是有热气喷出，茄香四溢。同样方法，也可以制作藕合，萝卜盒！食用时，可以蘸西红柿沙司或者椒盐，都各有风味。
食材
茄子2个、猪肉适量、姜末适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、洋葱适量、生抽适量、面粉适量、淀粉适量、清水适量、油适量
做法
1、猪肉切末或者直接买猪肉馅。姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎，直至有粘性。
2、洋葱切碎。
3、放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。
4、茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要切断。
5、将猪肉馅填入。
6、鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌均匀。
7、要比较粘稠的状态，太稀了挂不住。
8、锅子放油，烧热。
9、干淀粉放在一个盘内，将茄盒放入，两面蘸少许淀粉。
10、将沾过淀粉的茄盒放入面糊中，挂糊。
11、快速放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。
12、捞出控干油份即可。
本文来源：美食菜谱
责任编辑：
陈高强_HB19
