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【美食】超级好吃的凉拌皮蛋 简单美味

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皮蛋又称松花蛋、变蛋等,是一种中国传统风味蛋制品。

口感鲜滑爽口,别具风味,不仅美味,还能促进食欲。

因为皮蛋特殊的味道,无论是生食,还是凉拌,还是烧汤,都是非常不错的选择。

今天就让我们一起来看看这些简单美味,下酒又下饭的皮蛋做法吧!

皮蛋豆腐

图文 | 美食妃英理

食材

内脂豆腐1盒、皮蛋2个、味极鲜3勺、盐1匙、香油10滴、香葱碎适量、朝天椒1个

步骤

1、准备内脂豆腐和皮蛋。

2. 豆腐切小块摆在盘底。

3. 皮蛋切小块摆在豆腐上。

4. 表面均匀淋味极鲜酱油,撒盐,滴香油。

5. 香葱和朝天椒切碎摆在最上面装饰。

小窍门:

不用拌,吃的时候用勺子。

● ●●

怪味小皮蛋

图文 | 食趣菜菜屋的屋

食材

鹌鹑皮蛋12个、酸萝卜30g、小米辣2根、大蒜2瓣、老姜10g、香菜1根、香葱1根、红油20g、白糖5g、花椒面2g、生抽10g、陈醋15g、香油3g、花椒油3g

步骤

1、提前将原材料准备好:鹌鹑皮蛋直接在超市购买。

2. 将皮蛋剥去外壳,用清水冲洗干净放入碗内待用。

3. 酸萝卜切碎,可以丰富成菜的口感:酸萝卜最好选择跳水萝卜,刚刚腌制时间不长,清脆爽口,菜菜屋家里没有跳水萝卜,只能用老酸萝卜替代了,除了口感酸一点,也没有什么差别啦。

4. 香菜切碎;香葱切成花;大蒜、老姜拍碎,小米辣切成圈:食用松花蛋配姜末和醋可以解毒。醋能杀菌,又能中和松花蛋的一部分碱性,吃起来也更有味。

5. 将酸萝卜、小米辣、大蒜、老姜、香菜、香葱、红油、白糖、花椒面、生抽、陈醋、香油、花椒油放入碗内拌匀做成调位汁 。

6. 最后将调好的汁淋在剥好的皮蛋上,拌匀即可食用:皮蛋都一样,重要的是调料、调料、调料,重要的事情都一样。c

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