肌少症 心血管病 心情差……这些问题的人这样吃

(健康时报记者 乔靖芳)肌少症、心血管病、心情差……这都是很多老年人需要面对的问题。在第十四届全国营养科学大会期间，由雀巢(中国)有限公司等支持的“多学科协力改善中老年健康与活力”分论坛上，多位专家从肌肉健康、肠内营养与益生菌、大脑能量代谢与认知功能、营养与心血管健康等多个角度，探讨改善中老年人群的健康与活力的话题。

北京协和医院临床营养科于康教授

肌少症：补充蛋白质很关键

老年人很容易出现肌少症的情况，从饮食角度来说，蛋白质、维生素D、抗氧化物等也很重要，尤其是蛋白质。

北京协和医院临床营养科于康教授表示，蛋白质量要够，达到每公斤体重1.2克蛋白质；第二优质蛋白质的比例要达到50%以上。

不过，具体还要看老年人的肝肾功能，有些老年人肾脏不好，蛋白质就不要补充太多。另外，蛋白质要均匀分布在各餐。

不敢吃：不要走饮食的极端

身边有很多老年人不敢吃饭，常常“过午不食”或“辟谷”，这种做法也不太科学。

“我看过相当多的晚上不吃饭，在夜里出现低血糖的现象，还有出现辟谷的，一旦不禁食以后身体一塌糊涂，还有出现严重营养不良的发生率很高，关于过午不食的人，有人专门做过研究，结果发现效果并不好。”于康教授表示。

还有一种说法是“早上吃得像皇帝，晚餐吃得像乞丐”，于康教授也不太赞成，他提倡三餐均衡，而且晚餐少一些是指控制高油、高糖食物的摄入，不要吃太多不好消化的和膳食纤维太多的食物，并且清淡一点。

晚餐适当少吃也不是指少吃蛋白质，蛋白质作为老年人的补充，过去偏少了，现在我们要适当提升，不能太素。

当然，老年人的体重也不能太轻。正常成年人，我们一般建议BMI在18.5~23.9之间，而对于老年人来说，其实BMI比中青年高一点更具安全性。

心血管病：试试DASH饮食

美国得克萨斯州张卫国博士

DASH饮食，英文全称为Dietary Approaches to Stop Hypertension，也就是适合用来降低血压的饮食模式。

具体要求就是：摄食足够的蔬菜、水果、低脂或脱脂奶，以维持足够的钾、镁、钙离子等的摄取，并尽量减少饮食中油脂量，严格控制盐的摄入；地中海饮食的特点包括：果蔬，粗谷，海产品，橄榄油和奶制品。

美国得克萨斯州张卫国博士说：“如果你的饮食更接近DASH Diet或者是地中海饮食，在老年的时候认知功能的下降会延缓。不过，具体是否有效，还得根据自身情况来定，不要盲目随从。”

心情差：别少了膳食纤维

“很多老年人吃的药比较多，吃的食物种类和量都比较少，因此不少老年人有便秘等问题，从而可能引起情绪变差。”雀巢研究中心(瑞士)胃肠道健康部门负责人Sara Colombo Mottaz表示，老年人可根据自身情况适当补充膳食纤维和益生菌，可以调整肠道菌群的状态，这样的话可以使他们的认知功能和心情变好。