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熏肉(猪头肉)

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石家庄市西苑小学五年级   郑钰汇

印象当中,只要一过节,基本上餐桌上都有肉。而熏肉并不是每次都有,但它的味道却不知不觉地跑进了我的记忆。

小时候,只要我开始生气,爸爸妈妈便会给我买熏肉吃,而他们对付我的唯一办法就是——“再这么闹,以后就不给你买猪头肉了!”

说实话,沧州的熏肉可真好吃啊!猪头肉有肥有瘦,隔着十来里都可以闻到那咸而不腻的味道。猪头肉最好吃的地方就是肥肉与瘦肉相接之地,咬下来一口,肥的在嘴中汤汁四溅,味道妙不可言;瘦的则有嚼劲儿,入口即软。吃猪头肉时可以蘸着醋吃,可以灭一灭那肉腥味儿。

六岁时,我们一家来到石家庄,找到了一家卖猪头肉的店,但他家做的味道很淡,我怀疑,这也能叫猪头肉?跟沧州的熏肉真是没法比呀!我不禁开始怀念家乡沧州的猪头肉了。

我盼望着久违的猪头肉!

盼望着节日的到来!

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