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全民合理膳食 专家支招健康“恰饭”

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“今天你恰饭了吗”系列活动由全国爱国卫生运动委员会办公室、中国健康教育中心、国家卫生健康委人口文化发展中心、中国预防医学会、中国营养学会指导,中国家庭报社、中国医师协会健康传播工作委员会主办,旨在让合理膳食的概念深入人心。

4月17日,“今天你恰饭了吗”直播节目第一期在抖音、微博直播同步播出。“今天你恰饭了吗”系列活动由全国爱国卫生运动委员会办公室、中国健康教育中心、国家卫生健康委人口文化发展中心、中国预防医学会、中国营养学会指导,中国家庭报社、中国医师协会健康传播工作委员会主办,旨在让合理膳食的概念深入人心。

首期节目特邀国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司副司长张志强、知名健康养生博主阮光锋莅临现场,特别连线中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强,主持人由中国家庭报社执行社长宦小晶担任。

“恰饭”是我国一些地区的方言“吃饭”的意思,因为生动活泼作为网络用语被网民广泛使用。民以食为天,2020年初新冠肺炎疫情期间,长时间的居家生活逼得人们自力更生、厨艺大增,“吃什么”“怎么吃”成为大家每天最值得思考的问题。在家家看重合理膳食、人人注重营养健康的今天,“恰饭”又有着恰当、合理饮食的深层含义。

吃饱更要吃好,让合理膳食惠及全民

张志强为网友介绍了健康中国行动中的合理膳食专项行动。他指出,合理膳食是健康的基础。研究表明,不合理的膳食行为会导致糖尿病、高血压等,是影响人群健康的主要危险因素,目前中国居民盐、油、糖摄入过高,儿童青少年过多饮用含糖饮料,“减盐、减油、减糖”是这一专项行动的重中之重。

阮光锋从营养学角度介绍了合理膳食需遵循的基本原则。他表示,保证家常饮食的营养健康,首先要确保种类足够多,每天要吃15种食物,每周最少要吃20种食物,比较直观的判定标准是食材颜色。同时,建议做饭时使用食盐勺,方便控制调料的量。

场外嘉宾、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强自2月份便在武汉进行流行病学的调查,无法亲临现场,特别以连线的方式向观众介绍了家庭烹饪中的营养误区。他指出,合理膳食应以中国营养学会2016年发布的《中国居民膳食指南》的六大原则为指导思想,即:食物多样,谷类为主;吃动平衡,健康体重;多吃蔬果、奶类、大豆;适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;少盐少油,控糖限酒;杜绝浪费,兴新食尚。

仪式感不能断,疫情催动网友秀三餐

合理膳食,最重要的动作就是吃。“非常时期,自食其力;为人为己,提高免疫。”4月12日,中国家庭报官方微博主持发起了#今天你恰饭了吗#话题,截至4月16日,阅读次数已达3182.8万,讨论2796次,参与人数超1000万,网友们纷纷以此为平台,晒出自己的家庭餐桌,分享自制美食的乐趣。

“宅在家的我,终于开始向凉皮下手了!”演员马苏在话题下po出了自己下厨的经过。视频中,她亲自上阵揉面、洗面团,蒸出晶莹剔透的面皮,最后加上拌料,充满成就感地品尝卫生又美味的凉皮。“看我恰下的江山!”演员郭晓婷一口气晒出“九宫格”美食图,歌手付梦妮也上传自制汉堡的视频,北京交通广播主持人郭炜则晒出了自己拿手的家常菜......五花八门的自制美食令网友垂涎。

明星分享的“恰饭”经历,也是许多网友的日常写照。因为疫情宅在家的日子里,习惯了快节奏生活的都市人重温对家人的陪伴,告别了省心但不走心的外卖,纷纷挽起袖子实现厨艺进阶,并秀在社交平台。一张张色彩斑斓的美食照,不仅是全民参与疫情阻击战的生动诠释,更是健康中国行动在寻常百姓家的具体体现。

本次直播从网友们分享的700多份视频、照片中选择了部分具有代表性的作品,包括传统菜饭组合、火锅、蔬果沙拉等,由二位嘉宾从专业角度进行点评,并给予适当健康建议和改进方法,令网友纷纷感叹“听君一席话,胜做十年菜”。

营养师亲下厨,有奖问答检验“食商”

直播中,营养师富裕现身说法,展示了制作健康美食的全流程,并特意留下“破绽”供网友“找茬”,以强化观众认知,教大家避开“雷区”。芹菜不能先切后泡、油温不能过高、每人每天食盐摄入量不得超过6克......在拉家常的氛围中,观众轻松获得一个个有益健康膳食的小知识。

此外,节目还对食疗、食补等话题进行了探讨。张志强特别指出,传统中医对“食养”有丰富的理论和实践,目前国家卫生健康委已公布近100种“药食同源”的食材,可以在日常膳食中酌情添加。

本次活动得到Swisse、唯品会的大力支持。直播中特别设置有奖互动环节,通过知识问答、大家来找茬、谣言辨别等小游戏,检验网友的知识掌握,激发网友的参与热情。通过抽奖或答题获奖的网友,可获得由上述企业提供的超值健康大礼包。

宦小晶表示,疫情期间大家普遍养成了一些很好的健康习惯,非常值得继续发扬,自己动手“恰饭”就是其中之一。“吃是有很多窍门的,最近大家都复工了,很多人选择自己带饭,这依然很考验烹饪水平和营养搭配。”宦小晶说,“这次活动的初心是让合理膳食的概念深入人心,希望越来越多的人能够吃出健康体魄。”

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