#parse("/0080/e/0080ep_includecss_1301.vm")
网易首页 > 网易河北 > 正文

腊味煲仔饭 懒人必学的一道美味

0
分享至

腊肠是我们十分常见的美味,风味鲜美,醇厚浓郁,越嚼越香,远胜于其他国家的灌肠制品,是中华传统特色食品之一,享誉海内外。主要分为川味儿腊肠和广味儿腊肠。广式的甜味腊肠多用于煲米饭等主食,川味儿腊肠多用于烹炒。腊肠的芳香,混合蔬菜香,吃上一口不仅有食物的本味,也有时间和记忆的味道!

辣味煲仔饭

食材

大米200g、四川腊肠150g(可用广式腊肠)、腊肉150g、鸡蛋1个、西兰花少许、生抽1勺、味极鲜1勺、白糖1/2勺、蚝油1勺、香油1/2勺

步骤

1. 大米提前浸泡1小时,沙煲底部及四周刷薄薄一层油,将泡好的米和水放入沙煲中(用手指放入米水里,水超出米有食指第一关节即可),滴入少许色拉油,大火煮开转小火。

2. 腊肉腊肠冲洗干净放入清水中浸泡十分钟,分别切片备用。

3. 味极鲜、生抽、蚝油、白糖、香油混合均匀成料汁备用。

4. 米饭煮至水基本收干,出现蜂窝状时,贴着沙煲壁四周淋入2小勺色拉油。

5. 快速铺上腊肉腊肠,加盖继续小火焖煮十分钟。

6. 期间每隔2-3分钟将沙煲转动四周,使之四壁加热均匀。期间不可开盖。

7. 十分钟后打入鸡蛋,继续加盖煮6-8分钟。关火,不打开盖子,继续焖15分钟左右。

8. 西兰花烫熟捞出沥干备用。

9. 打开焖好的米饭,浇上调好的料汁。

10. 放入烫熟的西兰花即可。

11. 成品。

12. 成品。

13. 成品。

辣椒炒腊肠


图文 | Meggy跳舞的苹果

食材

自制辣味腊肠1盒、螺丝辣椒数根、油适量、盐少许、蚝油少许、大蒜6瓣

步骤

1. 蒸好后随时可吃的自制腊肠一盒,多少可随意,螺丝辣椒数根。

2. 辣椒纵剖两半,斜切成块,籽可以不去掉,吃起来更够味儿。

3. 大蒜准备5、6瓣,拍扁,剁碎;蒜末起到画龙点睛的作用,一定别少噢。

4. 炒锅中倒少许油,温热时将腊肠倒入锅中翻炒几下。

5. 待腊肠炒出透明状时,将辣椒块倒入锅中。

6. 因为腊肠中有咸味,所以炒几下辣椒就变软了,根据口味撒点儿盐、倒少许蚝油。

7. 翻炒均匀后,将大蒜末倒入锅中,混合几下关火,装盘。快点儿把大碗米饭准备好吧!

8. 辣椒炒腊肠,香辣开胃超下饭!

小窍门:

1、腊肠是蒸熟晾的,所以只需要在炒锅扒拉几下就可以,没有自制腊肠但也想做这道菜,可以买现成的,换成腊肉也是极香的。

2、还可以将辣椒换成青蒜、蒜薹、土豆等菜,大胆尝试一下,会有不同的菜式和风味。

香菇腊肠萝卜丁焖饭

图文 | 米拉Miira

食材

大米适量、香菇适量、广式腊肠适量、水萝卜适量、葱适量、油适量、盐适量、蚝油适量、酱油适量、五香粉适量、水适量、糖适量

步骤

1. 大米提前浸泡半小时,平时煮饭的量。

2. 所需配料准备就绪。

3. 香菇腊肠和葱均改刀。

4. 萝卜切丁在平底锅中炒去水分,取出辛辣味,变软后盛出。

5. 平底锅入油烧热倒入腊肠煸炒出油。

6. 放入香菇丁和葱末翻炒,加入萝卜丁,蚝油,五香粉,酱油,糖翻炒。

7. 加盐调味即可关火待用。

8. 浸泡后的米倒掉水,再加一点水,比平时可少一点,因米已浸泡过。

9. 珐琅锅底抹油、米和水一同倒入。

10. 中火煮煮沸,大概需要六分钟左右。

11. 倒入干炒好香菇腊肠萝卜丁摊平,中小火继续煮五分钟关火,用珐琅锅的余温再焖十分钟。

12. 美美的焖饭出锅啦,香气扑鼻!

13. 用木铲子搅散搅匀,撒上葱花就可以享用了,直接端上桌还保温呢。

14. 家常美味,请您品鉴!

小窍门:

1、时蔬随意搭配,喜欢皆可。

2、珐琅锅穿热快,全程注意调整火的大小 。

3、我用的电饭煲内胆控水水量,水量也要根据自己做的食材吸水程度调整。


萝卜腊肠蒸糕

图文 | 心在乌云上2013

食材

萝卜1个、腊肠2根、虾皮1把、大米粉200克、盐适量、油适量、香葱适量

步骤

1. 先把萝卜洗净去皮后擦成丝,然后用少许盐腌一下。

2. 腊肠洗净后切成小粒,虾皮冲洗干净。

3. 萝卜丝腌好后挤干水分。

4. 锅中倒入适量油,把萝卜丝放入锅中炒一下。

5. 然后把切成小粒的腊肠和虾皮一起放入。

6. 翻炒均匀后即熄火盛出等用。

7. 把200克大米粉放入碗中,加大约200左右的水。

8. 搅成糊状后把腌好的萝卜丝和虾皮一起放放至米粉糊中,搅拌均匀。

9. 然后把拌好的萝卜糊倒入容器中。

10. 放入蒸锅,大火煮开后蒸20分钟左右,用筷子或竹签插入不粘连米浆就熟了。

11. 出锅前撒上香葱,放凉后切块即可。

小窍门:

1、因为腊肠和虾皮都带有咸味,再加上萝卜腌过,所以不用再另外加盐了。

2、蒸好后的萝卜糕,很粘,以一定要放凉后再脱模。

相关推荐
热点推荐
马云与曹德旺,一个在宴席上备受冷落,一个在宴席上受人尊敬

马云与曹德旺,一个在宴席上备受冷落,一个在宴席上受人尊敬

娱乐领头君
2022-10-03 14:24:56
乌克兰有多开放?我们不允许的事,在这都能做,难怪男游客都爱来

乌克兰有多开放?我们不允许的事,在这都能做,难怪男游客都爱来

旅行手账
2022-08-16 06:30:12
关键时刻,上合遭内部人背刺,美国黑手来袭,中俄或铁拳出击

关键时刻,上合遭内部人背刺,美国黑手来袭,中俄或铁拳出击

哨所
2022-10-03 08:57:02
59岁韦唯近况曝光,定居泰国安享晚年,三个混血儿子超帅气

59岁韦唯近况曝光,定居泰国安享晚年,三个混血儿子超帅气

甜小娱儿
2022-10-06 09:10:57
德国刑事调查机构研判 有国家参与破坏北溪管线

德国刑事调查机构研判 有国家参与破坏北溪管线

啊薛
2022-10-06 01:47:06
1980年,王洪文弟弟到北京探监,见哥哥问:你胳膊折了?

1980年,王洪文弟弟到北京探监,见哥哥问:你胳膊折了?

段菲
2022-09-15 18:27:33
驾驶证“终身免检”需要什么条件?车管所:满足这三点,速来换证

驾驶证“终身免检”需要什么条件?车管所:满足这三点,速来换证

车圈儿小见解
2022-10-05 19:30:29
存亡攸关!中国断不能卷入俄美核战争,严控对俄罗斯支持程度

存亡攸关!中国断不能卷入俄美核战争,严控对俄罗斯支持程度

無星记
2022-10-04 13:40:00
孙一宁真的好漂亮啊!!

孙一宁真的好漂亮啊!!

8圈八一八
2022-10-03 20:06:24
广西一男子坚持无偿献血13年,突然患重病,红十字会:不关我事

广西一男子坚持无偿献血13年,突然患重病,红十字会:不关我事

议史纪
2022-10-04 16:21:02
都知道不能再打了,可都刹不住车,好在中国已将美国牢牢盯死

都知道不能再打了,可都刹不住车,好在中国已将美国牢牢盯死

强国新武器
2022-10-01 21:00:08
沙特能源大臣:实际减产量估计是100-110万桶/日

沙特能源大臣:实际减产量估计是100-110万桶/日

财联社
2022-10-05 23:41:09
固态盘价格暴降 Intel彻底放弃SSD业务被认为相当明智

固态盘价格暴降 Intel彻底放弃SSD业务被认为相当明智

环球Tech
2022-10-05 20:30:19
管晨辰练习绕口令!奥运冠军的脸几乎占满镜头,网友:这是又胖了

管晨辰练习绕口令!奥运冠军的脸几乎占满镜头,网友:这是又胖了

体育知识分子
2022-10-05 08:31:49
你知道吗?著名的乐山大佛,它前面开始是有木制塔的罩着的!

你知道吗?著名的乐山大佛,它前面开始是有木制塔的罩着的!

大佬胖胖熊
2022-10-04 10:07:55
网飞新电影《雅典娜》,谁才是真正的凶手?

网飞新电影《雅典娜》,谁才是真正的凶手?

电影品味道
2022-10-06 03:15:52
北约秘书长回应乌克兰想加速入北约:所有30个盟国都得同意;乌方称已有10个北约国家支持乌加入北约 ,泽连斯基发声感谢

北约秘书长回应乌克兰想加速入北约:所有30个盟国都得同意;乌方称已有10个北约国家支持乌加入北约 ,泽连斯基发声感谢

每日经济新闻
2022-10-03 19:05:16
辛吉飞是中国公然揭露食品添加剂的第一人,历史会记住你的名字

辛吉飞是中国公然揭露食品添加剂的第一人,历史会记住你的名字

阿黄侃世界
2022-10-06 01:36:36
关于外省返程大巴途径宝鸡时违规甩客的警情通报

关于外省返程大巴途径宝鸡时违规甩客的警情通报

宝鸡生活向导
2022-10-05 23:08:01
晚清时期,两个公子哥在消暑纳凉,这一身赘肉在那时绝对非常少见

晚清时期,两个公子哥在消暑纳凉,这一身赘肉在那时绝对非常少见

皮皮影视解说
2022-08-29 08:15:02
2022-10-06 11:12:49

头条要闻

美国国债突破31万亿美元逼近上限 多方发出警告

头条要闻

美国国债突破31万亿美元逼近上限 多方发出警告

财经要闻

体育要闻

恐怖臂展+强到离谱!2米24独角兽引爆NBA

娱乐要闻

欢度假期! 吴尊刘畊宏两家同游迪士尼

科技要闻

苹果在美制造业务翻番:多为小规模测试生产

汽车要闻

宾利四款入华20周年限量版车型将于10月10日亮相

态度原创

旅游
艺术
游戏
健康
军事航空

旅游要闻

中国面积最大的岛屿 岛上有6个省辖市

艺术要闻

用影像创造生活与真我 三影堂影像艺术展正在展出

《极品飞车热度》在线人数破8万

好体态是什么样子的?

军事要闻

国产直10武装直升机密集编队准备起飞

进入关怀模式