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【美食】蚂蚁上树 粉丝嫩滑 肉末酥香

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粉条炒肉末也叫蚂蚁上树,挺有意思,也挺好吃的,买了肉末,今天就做一个蚂蚁上树。

【美食】蚂蚁上树 粉丝嫩滑 肉末酥香

蚂蚁上树

图文 | 红袖添饭*

食材

肉末200g、粉条半斤

郫县豆瓣酱1匙、葱适量

姜1块、蒜1头

料酒1匙、花椒面适量

步骤

【美食】蚂蚁上树 粉丝嫩滑 肉末酥香

1、买的前腿肉让售货员绞成肉末,放上料酒、花椒面、姜腌好。

【美食】蚂蚁上树 粉丝嫩滑 肉末酥香

2. 粉条放开水锅中煮软。

【美食】蚂蚁上树 粉丝嫩滑 肉末酥香

3. 用笊篱捞出备用。

【美食】蚂蚁上树 粉丝嫩滑 肉末酥香

4. 葱姜蒜切碎。

【美食】蚂蚁上树 粉丝嫩滑 肉末酥香

5. 锅中倒油,爆香葱姜蒜。

【美食】蚂蚁上树 粉丝嫩滑 肉末酥香

6. 倒入肉末炒至出油。

【美食】蚂蚁上树 粉丝嫩滑 肉末酥香

7. 放入1大匙郫县豆瓣酱。

【美食】蚂蚁上树 粉丝嫩滑 肉末酥香

8. 倒入1小碗开水。

【美食】蚂蚁上树 粉丝嫩滑 肉末酥香

9. 放入粉条翻炒,炒至锅中无水就可以了。因郫县豆瓣酱有盐,所以没放盐,味道正好。

【美食】蚂蚁上树 粉丝嫩滑 肉末酥香

10. 筋道香辣,好吃又下饭。

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