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美味堂食暖心回归 重温烟火味的同时防疫不放松

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伴随着商贸服务业的全面复工复产,我市餐饮企业陆续开放堂食服务。记者走访部分开放堂食的餐饮门店发现,这些门店的防控措施非常严格,除了基本的测温、消杀等工作,还推行了隔桌而坐、堂食限流等措施,进一步提升了就餐环境的“安全级别”。


刚刚恢复堂食的餐饮店,用餐有哪些流程?顾客之间安全距离如何把握?食品卫生和用餐安全又该如何保障呢?一起跟随记者了解一下。


餐厅经理 刘旭

我们现在采取的主要措施就是每个客人都需要登记他的身份信息,然后在顾客用餐结束之后每桌进行消毒,我们的调料从自取模式更改回原来的奉客模式,降低传染的风险。

按照要求,开展堂食服务的门店都做到了“一客一测温一登记”,对餐具做到“一人一用一消毒”,并在顾客用餐期间做到保持安全距离。


餐厅经理 杨立朋

现在进店的顾客,都有一个体温登记监测,测完通过以后才会进入到店,并且是隔桌坐,一桌不能超过4个人,间隔拉大了至少1米半以上。

为了饮食更加卫生,有些餐厅开始推行使用公筷公勺。更为避免人群聚集,一些餐厅采用暖心的等位措施,在确保安全的情况下满足顾客用餐需求。


餐厅经理 刘旭

正常接纳人数在100名顾客左右,我们现在是限流50,容积过多的时候,我们就会采取让顾客留下手机号,有位置再联系,避免顾客在门口等候造成人员聚集。


记者走访发现,这些餐饮门店的防控措施非常严格,有的甚至在防控要求之上主动加码,使就餐环境的安全级别“再上一层楼”。


餐厅店长 张保安

有明确的告示告诉顾客,咱这边是隔桌消费,给顾客一种安全感。包括我们员工佩戴一次性手套、口罩,测量体温,用餐时间控制大概在20分钟到30分钟这样,会善意的提醒一下顾客。


餐厅经理 杨立朋

员工进店要通过测量体温,洗手液消毒,合格以后才能上岗,工作期间每半个小时消毒洗手一次。餐具经过两次消毒以后才能给到顾客手中。

除了做好各种防护措施,对于食材的选择购买以及餐后的垃圾处理,都较以前有了明显的改变。


餐厅店长 张保安

后厨食材现在的话都是现来现做,包括一些活鱼一类的,都是在楼下商场现活现杀这样,保证质量,虽然说可能出餐速度比以前降低一点,但是更多顾客的话还是能接受的。

虽然堂食已经恢复,但聚餐还需再等等。在这里提醒大家:疫情还未完全结束,切不可掉以轻心,到店就餐一定要注意做好防护,抓紧就餐,餐毕就走,减少交谈,保持安全距离。

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