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制作美食 | 酸辣鸡爪:既有嚼头 又果香十足

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一款随做随吃,不用腌制的果香酸辣鸡爪。

酸辣鸡爪

图文 | starqueen

食材

鸡爪2斤、姜4片、料酒少许、小米辣5个、百香果5个、大蒜1头、香菜少许、柠檬汁少许、蚝油20ml、生抽15ml、糖10g、盐5g、9度米醋20ml

步骤

1、鸡爪洗净冷水下锅,放姜片,料酒去腥。水开后煮8分钟捞出。

2. 迅速冲凉水冷却。

3. 将鸡爪指甲剪去。

4. 背部用指甲划开,将骨头剔除。

5. 全部剔好的样子,鸡爪煮的时间太久太烂就不容易剔骨,一定要控制好时间。

6. 这是配料表,放在了图片里。所有配料一定要多放,才能很快入味。

7. 将鸡爪放进配料盆里拌匀即可。

8. 这款无骨鸡爪随做随吃,无需腌制,百香果要多放,味道才好吃。

9. 如果不想做无骨的,建议腌制一天再吃口味更加。

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