网易首页 > 网易河北 > 正文

挑酸奶不看这个数字 买到的可能是「假的」

0
分享至

酸奶,很多人都爱喝。它的好处很多,口感好,营养丰富,不过坏处也有一个——太难挑。

这个有一千万益生菌,喝了对肠胃好。

这个带果粒,能省去吃水果了。

这个是希腊酸奶,喝了会自带贵族气质吧?

……

看上去都不错,不过很多冒牌酸奶、饮料,也容易混在里面。经过丁香生活研究所的研究后——发现只要认准一个数字,就万无一失啦。

真正的酸奶,它的蛋白质含量一定要≥2.3%

那么怎么根据蛋白质含量来挑呢?我们来仔细说说。

如果你在几款酸奶之间摇摆不定,那么,请你将酸奶翻个面,看到成分表。

国标要求,发酵乳的蛋白含量 ≥ 2.9%,风味发酵乳的蛋白含量 ≥ 2.3%。

如果蛋白质含量在2.9% 上下,就只是勉强达到了及格线。

而市面上比较高的蛋白质含量可以有6%。

比如希腊酸奶,经过了乳清过滤,更为浓稠,原料中鲜奶要用得更多,所以蛋白质含量会更高。

右边酸奶,蛋白质含量要更高

还有一些乳制品,蛋白质含量没有达到要求,但因为长得像酸奶,滥竽充数。最常见的就是……

「酸奶饮料」不是酸奶

酸奶饮料、酸性乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮料……当你看到某款疑似酸奶的包装上,印有「饮品」或「饮料」的字样,基本上就可以判定它们并不是酸奶了。

就是这么残酷。

这些都是饮料

被骗了吧??

再来复习一遍,真正的酸奶,它的蛋白质含量一定要大于2.3%。

而酸乳饮料只有30% 的奶成分,蛋白质含量只要大于0.7% 就够了,远远小于2.3%。

所以呢,如果你要是单纯想喝酸酸乳,偶尔喝一两次也无妨,可千万别把它当酸奶。

「风味酸奶」不全是酸奶

酸奶,按照国标规定,酸奶分为2大类:发酵乳和风味发酵乳。

发酵乳只能添加奶和乳酸菌,一旦带上「风味」二字,就表示它还会添加其他的东西,比如糖。

其他比较常见的就是食品添加剂、营养添加剂、果粒、巧克力、坚果……

添加了生牛乳、白砂糖、草莓酱、乳清……

添加了这些东西后,酸奶的口感会变得比较好。

但喝酸奶的主要目的是补钙和优质蛋白,添加了其他各种辅料后,蛋白和钙的含量会被拉低了一点。

而市面上比较常见的,都是风味酸奶。毕竟原味酸奶的滋味,真的……叫……一个酸。

放眼望去,超市里基本上都是风味酸奶

大部分「风味发酵乳」,最大的问题是添加了太多糖分。虽然更甜好喝,但热量也高了。

虽然相比起喝奶茶、碳酸饮料,风味酸奶是一个不错的选择。但如果你正在减肥,就还是尽量收手吧。

学会了理论知识,那么,我们就来实践一下吧~

举两个例子

1.XX 乳酸菌饮料

我们先来看看这瓶红色的、疑似酸奶的液体。

看名称,有饮品二字。可以判断,这就是一款假酸奶了。

翻到成分表,果不其然,有点糟糕,蛋白质只有2%。

结论:这是一款蛋白质含量低的假酸奶,所以我们默默放下了。

2.XX 风味发酵乳

我们再来看看这罐红色的、疑似酸奶的液体。

看到“风味发酵乳”,再看看背面的蛋白质含量,确认一下。

每100克含蛋白质2.9克,所以蛋白质含量2.9%。(5% 是「营养素参考值」,别看错)

过线了。看名称,是加了蓝莓果酱的风味酸奶。

结论:这是一款加了蓝莓果酱的真酸奶。

最后,还想强调一下,虽然酸奶营养虽好,但也是相对于其他饮品而言的营养好,可千万寄予厚望在它身上,想通过它来起到什么神奇的作用。


延伸阅读
相关推荐
热点推荐
韩国队压哨改写命运,历史首次三支亚洲球队晋级世界杯十六强

韩国队压哨改写命运,历史首次三支亚洲球队晋级世界杯十六强

文汇报
2022-12-03 02:20:09
屡次核酸造假的张核子,靠什么建立起商业帝国?

屡次核酸造假的张核子,靠什么建立起商业帝国?

乌鸦校尉
2022-12-02 11:26:56
钟南山、环球时报同时发声,是否意味着全面解封离我们不远了?

钟南山、环球时报同时发声,是否意味着全面解封离我们不远了?

温柔的大马猴
2022-12-02 18:58:39
日本人不爱运动,却最长寿,百岁老人患癌率极低,原因值得学习

日本人不爱运动,却最长寿,百岁老人患癌率极低,原因值得学习

肿瘤的真相与误区
2022-12-02 16:33:43
著名肝胆外科专家彭宝岗逝世,享年59岁

著名肝胆外科专家彭宝岗逝世,享年59岁

澎湃新闻
2022-12-02 11:49:45
封面视频丨记者亲测:吃了橘子或橙子后做抗原检测,会影响结果吗?

封面视频丨记者亲测:吃了橘子或橙子后做抗原检测,会影响结果吗?

封面新闻
2022-12-01 22:44:28
真相丨如果许家印真的跳楼了

真相丨如果许家印真的跳楼了

河洛楼市
2022-12-02 21:51:21
一个人不爱你了,才会频繁对你说这三句话……

一个人不爱你了,才会频繁对你说这三句话……

青年观察家
2022-12-02 21:07:53
伊能静“把眼泪含在眼眶里”,秦昊:我老婆要作了,网友们请回避

伊能静“把眼泪含在眼眶里”,秦昊:我老婆要作了,网友们请回避

炫飞卡卡西
2022-12-02 13:35:48
钟南山、环球时报同时发声,这波风向确实变了?

钟南山、环球时报同时发声,这波风向确实变了?

瑞视觉看天下
2022-12-02 20:40:36
披着科幻外壳的纯啪片,全片就围绕一个“干”字

披着科幻外壳的纯啪片,全片就围绕一个“干”字

鱼叔唠电影
2022-11-30 14:25:26
12月份,部分退休人员的养老金将暂停发放,还有2件事要注意

12月份,部分退休人员的养老金将暂停发放,还有2件事要注意

山药蛋TV
2022-12-02 09:27:01
捷克大美女兹丹卡波德卡波娃

捷克大美女兹丹卡波德卡波娃

东南西北一锅烩
2022-12-02 22:39:59
不装了?台积电张忠谋“官宣”,人民日报:抛弃一切幻想

不装了?台积电张忠谋“官宣”,人民日报:抛弃一切幻想

乖巧橙子5x
2022-12-03 00:05:08
我今年54岁,是一名退休的单身女人,每月含退休金在内收入三万元

我今年54岁,是一名退休的单身女人,每月含退休金在内收入三万元

世界图影
2022-12-01 17:36:04
黎智英能否聘英国律师,为何会引发香港国安法首次释法

黎智英能否聘英国律师,为何会引发香港国安法首次释法

上观新闻
2022-12-02 09:22:09
我,17年卖掉广州房子,花271万去清远买3套房,如今肠子都悔青了

我,17年卖掉广州房子,花271万去清远买3套房,如今肠子都悔青了

温柔的大马猴
2022-12-02 19:09:08
“乌克兰同意了!”凌晨,泽连斯基宣布艰难处境,中国贡献解决方案

“乌克兰同意了!”凌晨,泽连斯基宣布艰难处境,中国贡献解决方案

海峡快讯
2022-11-28 12:40:13
威廉王子和乔·拜登见面,没带上凯特,王妃独自去了哈佛大学

威廉王子和乔·拜登见面,没带上凯特,王妃独自去了哈佛大学

译言
2022-12-03 06:33:15
客观的说,目前世界杯夺冠热门只剩下三支球队!

客观的说,目前世界杯夺冠热门只剩下三支球队!

Lisa体育
2022-12-02 15:18:20
2022-12-03 07:52:49

头条要闻

媒体:孙春兰副总理接连两天开会后 发生了哪些变化?

头条要闻

媒体:孙春兰副总理接连两天开会后 发生了哪些变化?

财经要闻

体育要闻

还有人嘲笑日本的世界杯夺冠梦想吗?

娱乐要闻

吴速玲离婚后首露脸 穿洋装美貌依旧

科技要闻

许家印终于又露面了,此前恒驰5交付都没出席

汽车要闻

哪吒S交付在即 花100秒再多了解TA一些

态度原创

数码
本地
亲子
房产
军事航空

数码要闻

苹果App Store Awards 2022榜单公布:增加「文化影响力奖」

本地新闻

卡塔尔王室抓马起来,甄嬛都活不到大结局

亲子要闻

网传“人贩子”当街拐骗女童被抓,警方回应

房产要闻

上海多条轨交规划出炉,临港未来可直达陆家嘴

军事要闻

驻日美军F-35B滑行中机头磕地 损失惨重

进入关怀模式