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5步做出私房酱牛肉 劲道又营养美味

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5步做出私房酱牛肉 劲道又营养美味

在营养学里,肉类有白肉和红肉之分,红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高,尤其是饱和脂肪酸含量高于白肉。

红肉中,牛肉的脂肪含量最低,并且含有丰富的蛋白质、铁、维生素b,有益气血、强筋骨,治虚损的功效。无论是宝贝、爸爸、妈妈,都非常适合吃。

今天介绍一道劲道又美味的酱牛肉做法。

私房酱牛肉

5步做出私房酱牛肉 劲道又营养美味

用  料:

牛腱子肉800克 / 洋葱 四分之一 / 姜1小块 / 大蒜2个 / 耗油1勺 / 红烧酱油4勺 / 黄豆酱2勺 / 冰糖15克 / 盐5克 / 特级酱油1勺 / 桂皮,八角 各1克 / 香叶,白芷等大料5克 / 干辣椒2个

做  法:

1、牛肉洗干净备用。把2勺黄豆酱,1勺特级酱油,1勺耗油,一勺红烧酱油调成酱汁。

5步做出私房酱牛肉 劲道又营养美味

2、在电压力锅内加入适量水,没过牛肉,将糖,大料和酱汁放入。

5步做出私房酱牛肉 劲道又营养美味

3、盖上锅盖,按牛羊肉键,压力调节到70把牛肉压熟,此过程约40分钟。

5步做出私房酱牛肉 劲道又营养美味

4、牛肉压好后,待压力锅排气后把牛肉和汤水倒入锅中,加入3勺老抽和盐,中火煮。

5步做出私房酱牛肉 劲道又营养美味

5、煮到汤汁浓稠时关火,将牛肉捞出晾凉切片即可。

5步做出私房酱牛肉 劲道又营养美味

这样,酱牛肉就做好啦~

小贴士

1、牛肉下锅前,需用冷水浸泡30分钟去除牛腱子里面的血水。

2、如果家里没有高压锅,用普通炖锅,可以在第2步时,烧开后转小火煮10分钟,捞出用温水冲洗掉浮沫,入冷水浸泡10分钟。第4步再转入大锅中冷水煮开后撇去浮沫,加入调味煮开后,小火煮90分钟。

3、想快手做酱牛肉,最少不了的调料之一就是黄豆酱。

在家的朋友,可以再准备些小料,凉拌、蘸汁儿或者蘸辣椒油~都是非常美味的哦~

5步做出私房酱牛肉 劲道又营养美味

用  料:

蒜 几瓣 / 醋1勺/ 特级酱油2勺 / 香油1勺

做  法:

1、葱切末,放在碗里,兑入特级酱油,香油,醋搅拌均匀。

2、待牛肉凉透后切片,淋上酱汁即可食用。

5步做出私房酱牛肉 劲道又营养美味

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