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虾仁西兰花
虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管，其蛋白质含量高，脂肪含量少，易消化。西兰花营养含量高且全面，具有防癌抗癌的功效，同时西兰花属于高纤维蔬菜。
食材
西兰花150g 青虾仁200g
胡萝卜 半根、葱 一段
姜 一片、蒜 一瓣
盐2g、生抽1小勺
淀粉15g、白胡椒粉少许
糖5g、小苏打少许
步骤
1、洗净食材，胡萝卜去皮，虾去壳挑去虾线
2、使劲将西兰花掰成小朵
3、胡萝卜对半切开
4、将胡萝卜切片
5、葱姜蒜切沫
6、将生抽、糖、淀粉5g和清水调汁
7、将1g盐、0.5g小苏打将虾仁抓一抓后洗净，可让虾仁变得通透和脆嫩
8、虾仁沥干水分后加入盐1g、白胡椒粉、淀粉10g、1/4蛋清抓匀腌制10分钟
9、锅中烧水开，加少取盐、几滴油倒入西兰花和胡萝卜焯至断生捞出过冷水
10、起锅加入植物油倒入虾仁
11、大火炒至稍微变色，加葱姜蒜炒至变色
12、倒入西兰花胡萝卜快速烧匀
13、倒入调汁翻炒均匀
14、加入几滴植物油翻匀
15、出锅上桌
本文来源：美食菜谱
责任编辑：
徐彩云_HB10
