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清新小炒虾仁西兰花 美味又健康

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清新小炒虾仁西兰花  美味又健康

虾仁西兰花

虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管,其蛋白质含量高,脂肪含量少,易消化。西兰花营养含量高且全面,具有防癌抗癌的功效,同时西兰花属于高纤维蔬菜。

食材

西兰花150g  青虾仁200g

胡萝卜 半根、葱 一段

姜 一片、蒜 一瓣

盐2g、生抽1小勺

淀粉15g、白胡椒粉少许

糖5g、小苏打少许

步骤

1、洗净食材,胡萝卜去皮,虾去壳挑去虾线

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2、使劲将西兰花掰成小朵

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3、胡萝卜对半切开

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4、将胡萝卜切片

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5、葱姜蒜切沫

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6、将生抽、糖、淀粉5g和清水调汁

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7、将1g盐、0.5g小苏打将虾仁抓一抓后洗净,可让虾仁变得通透和脆嫩

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8、虾仁沥干水分后加入盐1g、白胡椒粉、淀粉10g、1/4蛋清抓匀腌制10分钟

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9、锅中烧水开,加少取盐、几滴油倒入西兰花和胡萝卜焯至断生捞出过冷水

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10、起锅加入植物油倒入虾仁

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11、大火炒至稍微变色,加葱姜蒜炒至变色

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12、倒入西兰花胡萝卜快速烧匀

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13、倒入调汁翻炒均匀

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14、加入几滴植物油翻匀

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15、出锅上桌

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