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土豆的花式做法 这个冬天有口福啦

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有不少小伙伴和小编一样,超级爱吃土豆。土豆做法多,不管是厨房小白还是料理大神,都对它爱不释手。

土豆鸡块、土豆丝饼、土豆鸡胸肉、土豆芝士虾球、椒盐土豆虾……花样美味不间断,让人百吃不厌。

 土豆的花式做法 这个冬天有口福啦

01

干锅土豆片

 土豆的花式做法 这个冬天有口福啦

/ 食材准备 /

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土豆/小葱/大蒜/豆瓣酱

酱油/辣椒面/盐/油

1. 土豆削皮洗净,切成均匀厚片(薄厚可随自己喜好调整)。

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2. 切好的土豆片入沸水中焯烫片刻,捞出备用。

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3. 锅中热油,放入土豆片,煎至两面金黄,盛出。

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4. 热油爆香蒜粒,放入豆瓣酱炒出香味,倒入土豆片翻炒均匀。

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5. 撒入少许辣椒面、葱花、白芝麻炒匀,盛盘。

 土豆的花式做法 这个冬天有口福啦

不爱吃辣的可以不加辣椒面,不过小编觉得这道菜带点香辣更下饭哦。喜欢吃土豆的小伙伴,赶紧买土豆去吧!

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1. 关于土豆挑选 —— 表皮色深起皮麻点多的土豆通常是面的,表皮色浅紧实麻点少的土豆通常是脆的。

02

酱香土豆饼

酱香土豆饼的做法简单,做起来很快手,用来当早餐妥妥的,平时做成小零嘴也很ok。

土豆擦成细丝,铺满平底锅,再裹上蛋液,煎熟后刷上秘制酱料即可。

酱香,酱香,这张土豆饼,吃起来还真有土家酱香饼的韵味在里头,咸香美味的酱料和酥香软糯的土豆饼相得益彰,口感直击灵魂。

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/ 食材准备 /

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土豆········2个
鸡蛋·······2个
甜面酱······3勺
辣椒粉······1勺
孜然粉·······1勺
白芝麻·······半勺
小葱·······1根
(以上食材可根据个人口味酌情增减)
1、 将土豆擦成细丝,放到清水中浸泡,洗去表面的淀粉;
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2、鸡蛋加2克盐打散;
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3、调搭配土豆饼的酱料:1勺辣椒粉、1勺孜然粉、半勺白芝麻混合,淋上热油搅拌均匀;
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4、接着加入3勺甜面酱搅匀备用;
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5、用做厚蛋烧的小锅(也可以用不粘平底锅替代),起锅刷上一层薄油,放入土豆丝摊平,再均匀地倒入蛋液;
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6、等底面凝固并且煎得微黄就翻面,继续煎至蛋液凝固,土豆熟透。中间要勤翻面,让土豆饼受热均匀也避免糊掉。两面各煎约3-5分钟;
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7、给煎好的土豆饼刷上调好的酱料;
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最后将土豆饼切成小块,装盘时撒点小葱点缀即可。
 土豆的花式做法 这个冬天有口福啦
土豆饼刚出炉的香气让人欲罢不能,金灿灿的饼皮煞是可爱,那颜值和香味无不在勾引你赶紧大快朵颐。
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葱花的点缀,更是为它增添了一层诱人的香气,可谓是“画龙点睛”的一笔。
咸鲜微辣的酱料混着浓香的芝麻,跟酥软的土豆堪称绝配!越吃越津津有味,一张饼就这样被分分钟消灭啦。
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03

火山土豆泥

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/ 食材准备 /

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土豆2~3个/猪肉末/胡萝卜

青椒/葱花/蒜蓉/胡椒粉

生抽/老抽/蚝油/豆瓣酱/油/盐

1. 土豆洗净去皮,切块后放入蒸锅中蒸熟。

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2. 将蒸好的土豆放入盆中,用擀面杖捶捣。

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3. 再加入少许盐和黑胡椒粉,继续捶捣至土豆变得细腻绵软。

4. 锅中加少许油,油热后下入豆瓣酱炒出红油。

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5. 再加入蒜蓉炒出香味,放入胡萝卜和青椒粒。

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6. 倒入适量的老抽,生抽,蚝油和清水,加入猪肉末,翻炒均匀。

 土豆的花式做法 这个冬天有口福啦

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7. 用土豆泥在盘中堆成火山状,浇上炒好的肉酱,撒上葱花即可。

土豆在上百次碾压,捶捣下,变得非常细腻丝滑,入嘴绵软,无需费任何嘴齿之力。

颗粒状的蔬菜粒与肉末同汤汁一起从“火山”顶部倾泻而下,香甜的土豆泥裹上一层肉酱,瞬间让平凡的食材有了不凡的滋味!

 土豆的花式做法 这个冬天有口福啦

怎么?洋芋搅团吃不到,还不允许我喷火啦!

04

拉斯土豆饼

 土豆的花式做法 这个冬天有口福啦

/ 食材准备 /

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土豆/玉米粒/油

奶酪芝士/淀粉

1.将土豆洗净去皮,切成小块。将玉米粒切碎备用。

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2.将土豆和玉米粒放入盘中,放入锅中隔水蒸熟。

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3.蒸熟后放入盆中捣碎,加入淀粉混合均匀。

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4.取一块土豆泥,搓圆后压扁,放入芝士和玉米粒,包好压扁放好备用。

 土豆的花式做法 这个冬天有口福啦

5.热锅少油,放入土豆饼中小火煎至两面金黄。

 土豆的花式做法 这个冬天有口福啦

淡淡的土豆甜味加上浓郁的芝士味,老少皆宜,推荐大家一定要试试这款不一样的土豆饼。

 土豆的花式做法 这个冬天有口福啦

 土豆的花式做法 这个冬天有口福啦

1. 土豆馅的选择——除了玉米粒还可以放入蒸熟的胡萝卜粒。

2. 防土豆黏的方法——放土豆饼的时候在手上抹一点油,板上撒一点淀粉。

像土豆这种平凡普通的食材,每换一种烹饪方式,总能给人带来惊喜。

如果你觉得生活太单调乏味,不妨多去挖掘,你会发现,生活中的小惊喜也无处不在~

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