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丸子吃了一辈子 这9种做法最好吃

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蔬菜丸子

-材 料-

胡萝卜30克,油麦菜100克

紫薯30克,淀粉15克

-做 法-

1、胡萝卜和紫薯切片上锅蒸熟

2、蒸熟的胡萝卜、紫薯、油麦菜分别打成泥

3、胡萝卜丸子:胡萝卜泥、5克淀粉加入,搅匀

4、紫薯丸子:紫薯泥、5克淀粉加入,搅匀

5、油麦菜丸子:油麦菜汁、5克淀粉加入,搅匀

6、锅中将水煮到微沸,挤一个小小的圆入锅

7、煮熟即可

蔬菜菌菇丸子汤

-材 料-

土豆200克,白玉菇60g

蟹味菇60g,虫草花50g

菠菜4颗,玉米淀粉15g

盐、胡椒粉、香油适量

-做 法-

1、土豆蒸熟去皮做土豆泥

2、土豆泥加入玉米淀粉和水搅拌均匀上劲

3、捏成圆球做土豆丸子

4、起锅煮开水后加入丸子和洗净的白玉菇、蟹味菇、虫草花

5、入适量的盐继续煮

6、丸子浮出水面就差不多煮熟了

7、将焯水后的菠菜放在汤锅中,滴入香油和撒上少许胡椒粉,制作完成

浇汁豆腐丸子

-材 料-

卤水老豆腐200克,胡萝卜半根

面粉、素蠔油、香油、花椒油

盐、白芝麻、水淀粉适量

-做 法-

1、去皮后的胡萝卜用刀切成碎末

2、把豆腐放到一只大碗中,捣碎,再依次加入胡萝卜碎、盐、素蠔油、香油、花椒油进行调味

3、接着,把面粉加进去,拌匀,用手抓揉成团

4、再把拌匀的豆腐泥用手搓成丸子状,放在盘中

5、把做好的丸子放到蒸锅中,用大火蒸7、8分钟后即可关火

6、起锅倒入适量的清水,再加入适量素蠔油将其煮沸

7、把蒸好的豆腐丸子放进去,让豆腐入味

8、待锅中的豆腐颜色变深,淋入水淀粉,进行勾芡

9、将做好的丸子盛入盘中,表面可以撒上芝麻,点缀香菜碎,即可享用啦

素豆腐丸子

-材 料-

北豆腐,木耳,香菜

姜,胡椒粉,淀粉

-做 法-

1、北豆腐用刀或勺压碎,木耳泡发切碎,香菜洗净切碎,少量姜切细末(全部控水)。

2、将以上食材加入淀粉/面粉和调味品,始终顺着一个方向搅拌均匀上劲。将拌好的豆腐泥捏成圆球,可利用勺子帮助成型。

3、将捏好的丸子放进热油锅里小火慢炸,放进去时不要立马翻动,以防散开。炸熟即可出锅控油。可以直接吃,也可以拿来做配菜了。如果直接吃记得往丸子里加盐。

杂蔬丸子

-材 料-

土豆(蒸熟)100g,玉米30g

香菇35g,芹菜20g

胡萝卜30g,玉米淀粉20g

-做 法-

1、将胡萝卜切丁,芹菜切碎,香菇切丁,待用

2、蒸熟的土豆压泥

3、加入胡萝卜丁、芹菜碎、香菇丁和玉米淀粉,搅拌均匀

4、整形成小圆球,入盘

5、丸子表面刷油,烘烤四分钟翻面继续烘烤四分钟

6、取出即可享用,蔬菜混搭,营养健康!

红薯丸子

-材 料-

红薯300克,糯米粉

糖、菜籽油适量

-做 法-

1、红薯切片盖保鲜膜微波炉加热至用筷子扎透即可

2、红薯熟后打成泥

3、加入适量糯米粉,以能成团为宜

4、分成每个大约20,滚圆

5、锅中倒入菜籽油,加热至出现小泡下丸子小火炸

6、炸至颜色由金黄变棕色大约4、5分钟,捞出控油装盘

7、冷却后食用,软糯香甜!

芋泥小丸子

-材 料-

芋头100克,淀粉12克

柠檬1/3个\酱油、蔬果粉适量

-做 法-

1、小芋头去皮,切丁

2、放入蒸锅,水开后蒸15分钟取出

3、蒸好芋头放入碗中捣碎成泥

4、再向芋泥中倒入淀粉,边倒边边搅拌,使其均匀的混合在一起

5、压成一个粘稠的芋头面团就可以啦

6、取适量芋泥手中搓圆,然后用手掌轻轻按压,压成小圆饼

7、不粘锅刷少许油,开火,放入芋泥丸子,小火慢煎

8、底部煎至金黄色后,再翻面煎1~2分钟。煎至表面金黄就可以啦~

9、取一容器加入5克淀粉,加入酱油、蔬果粉,挤入适量柠檬汁,搅拌均匀

10、倒入锅中,翻炒至浓稠即可出锅

红糖糯米丸子

-材 料-

糯米粉250g、红糖、桂花适量

-做 法-

1、红糖粉提前准备好

2、适量的水磨糯米粉,慢慢的加入少许温水揉成光滑的面团即可

3、揉好的糯米面团分成一个个小剂子,然后搓成圆球

4、不粘平底锅内刷一层层薄薄的油,糯米球一个个摆进去,小火慢慢煎

5、一面煎至金黄色以后翻面在煎至

6、加入少许清水,焖大概一两分钟

7、红糖粉撒进去,继续焖一会儿

8、出锅前撒上桂花就可以啦

藕粉丸子

-材 料-

糯米粉30g,藕粉20g

抹茶粉或紫薯粉1.5g

糖粉、干玫瑰适量

-做 法-

1、糯米粉、藕粉和糖粉倒入碗中混合均匀。(其他口味加入抹茶粉或紫薯粉)

2、少量多次加入水,搅拌成软硬适中的面团

3、把面团分成小份,搓成丸子;用保鲜膜盖好防止表面干燥

4、烧一锅水,水沸腾后加入丸子

5、煮到丸子浮起,捞出放入冰水中冷却,保持Q弹口感

6、藕粉中加入凉开水搅开

7、锅中烧开100g水,一边搅拌一边加入藕粉水,煮到喜欢的稠度即可关火

8、加入玫瑰花瓣,搅匀。

9、把丸子放入碗中,加入几勺藕粉羹,撒上玫瑰花瓣点缀

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