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红红火火中国年 张北这些年俗你知道吗?

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(原标题:【红红火火中国年】张北这些年俗你知道吗?)

新年钟声敲响后,全家人起来烤旺火,放花炮,鞭炮

进入腊月,张北天气冰天雪地的,也是一年中最冷的时候,这时候存储食物就不会变质了。人们不慌不忙的为过年做准备了,开始制作过年用的各种年货。

压粉条

土豆粉条是张北人过年必备的年货,每家每户会压上百团的粉条

杀猪

在张北每到过年,每家每户都宰一口大猪,这猪肉也是一家人过年最主要的肉食

做山鱼儿

山药鱼,是张北人最爱吃的美食,用山药和莜麦作原料,把煮熟的山药捣碎,和莜麦拌在一起,在锅里用力擦,待山药和莜面均匀融合在一起,用再用手把它搓成长板的样子。

煮麻花

中锅个蛋子(坝上方言) 各接接(坝上方言)

麻花,是坝上张北人每年必备的油炸年货,制作麻花需要一定的技术,在农村会制作麻花的人很少,他们被称作手艺人,每到年底,麻花手艺人可是最忙的时候,每户人家请麻花手艺人帮自己家制作一年中家人最喜欢吃的年货,在农村麻花手艺人帮每户村民制作麻花是不收费的,免费帮忙的。

腊月二十三 送灶王爷上天

腊月二十三,俗称小年,在张北,百姓称作“阳历年”,这天,百姓们说,是灶王爷爷上天的日子,每家每户都吃好饭,在吃饭前还响几根大炮,并把灶门打开,恭送灶王爷爷上天。

腊月二十四  打扫家

在送走灶王爷后,腊月二十四,人民开始打扫家,扫院子,擦玻璃,刷墙等。

腊月二十五 磨豆腐

腊月二十六  赶集置办年货

腊月二十六,该上集市为家里置办写年货,花生,瓜子,红枣,黑枣,核桃,糖块,对联,窗花,好烟好酒等。

腊月二十七  杀鸡

腊月二十八  糊窗花 贴对联

糊窗花

贴对联

腊月二十九  煮糕 上供请祖

年三十  熬年年 接神

熬年年,点蜡烛,盼全家平安

包饺子

正月初一   给长辈拜年  问好

大年初一,吃过饺子后,晚辈们登门去给长辈拜年,问好!


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