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糖醋里脊
糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜，以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。
材料：
里脊、鸡蛋、
糖醋辣酱、姜汁
料酒、炸粉
生粉、色拉油
蒜瓣、盐、
香油、耗油
步骤：
第一步：
买回的里脊肉洗净；
第二步：
切成小块；
第三步：
加入料酒、姜汁；
第四步：
加点盐、蚝油；
第五步：
加入蛋清搅拌均匀后腌制15分钟；
第六步：
取一小碗加入酥香炸粉，加点水搅拌均匀，我把刚才剩下的蛋黄也加入一起搅匀了；
第七步：
另一碗里加点生粉，取一腌制过的肉块裹上生粉；
第八步：
均匀挂上面糊；
第九步：
小油锅里加热油，把肉放入锅里炸；
第十步：
炸至金黄色捞出用厨房纸巾吸油；
第十一步：
炒锅倒入适量油爆香蒜末；
第十二步：
加入糖醋辣酱炒匀；
菜菜提醒：没有现成的糖醋辣酱就自己用糖、醋和辣酱来调制吧，其实可以加点现挤的柠檬汁会更香！
第十三步：
加入炸好的里脊肉翻炒均匀；
第十四步：
淋点香油起锅即可。
糖醋里脊外焦里嫩，酸甜适中，汁不多不少刚刚好，开胃又下饭。
本文来源：美食菜谱
责任编辑：
陈高强_HB19
