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酸甜可口 外焦里嫩 简直好吃到逆天

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糖醋里脊

糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜,以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,酸甜可口,让人食欲大开。

材料:

里脊、鸡蛋、

糖醋辣酱、姜汁

料酒、炸粉

生粉、色拉油

蒜瓣、盐、

香油、耗油

步骤:

第一步:

买回的里脊肉洗净;

第二步:

切成小块;

第三步:

加入料酒、姜汁;

第四步:

加点盐、蚝油;

第五步:

加入蛋清搅拌均匀后腌制15分钟;

第六步:

取一小碗加入酥香炸粉,加点水搅拌均匀,我把刚才剩下的蛋黄也加入一起搅匀了;

第七步:

另一碗里加点生粉,取一腌制过的肉块裹上生粉;

第八步:

均匀挂上面糊;

第九步:

小油锅里加热油,把肉放入锅里炸;

第十步:

炸至金黄色捞出用厨房纸巾吸油;

第十一步:

炒锅倒入适量油爆香蒜末;

第十二步:

加入糖醋辣酱炒匀;

菜菜提醒:没有现成的糖醋辣酱就自己用糖、醋和辣酱来调制吧,其实可以加点现挤的柠檬汁会更香!

第十三步:

加入炸好的里脊肉翻炒均匀;

第十四步:

淋点香油起锅即可。

糖醋里脊外焦里嫩,酸甜适中,汁不多不少刚刚好,开胃又下饭。

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