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这道菜酱香浓郁 简直是停不下来的美味

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甜面酱,又称甜酱,是一种别具风味调味料,尤其在北方极为普遍。其味道甜中带咸,同时有酱香和酯香,可以说是老少皆宜!甜面酱的吃法也有很多,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

下面就让我们来看看甜面酱还可以做出哪些美味吧!

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京酱肉丝

食材

猪里脊肉300克

干豆腐1张

胡萝卜丝50克

葱丝30克

香菜4根

蛋清1个

料酒5克

食盐5克

甜面酱2汤匙

白糖1汤匙

生抽11汤匙

老抽1茶匙

淀粉2汤匙

清水50克

步骤

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1、猪肉切细丝。

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2. 加入一个蛋清,两汤匙淀粉,两汤匙料酒,少许盐。

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3. 把调料抓匀后静置二十分钟入味。

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4. 香葱切细条,香菜摘洗干净,胡萝卜去皮切细丝。

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5. 准备好一张如图的东北干豆腐。

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6. 取一张干豆腐,在一端摆好小葱、香菜和胡萝卜丝。

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7. 卷成如图的圆卷。

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8. 切斜刀。切好后摆在盘子边上。

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9. 甜面酱、一汤匙白糖、一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒兑到一起,再加入两汤匙清水搅匀成酱汁备用。

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10. 锅内放油。

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11. 放入肉丝迅速滑散,翻炒100秒。

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12. 加入水,划散肉丝,焖120秒。

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13. 翻炒10秒。

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14. 加入葱花。

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15. 加入酱汁,翻炒30秒。

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16. 出锅装入摆好花型的盘子里即可。

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17. 如图。

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18. 成品图。

小窍门:

肉丝切细一点。

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