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为何称之为老虎菜？
因为有辣椒，口感火爆，貌似猛虎一样，
哈哈，这只是顾名思义而已；
老虎菜实属东北菜，口感鲜辣爽脆，
具有开胃助消化的功能，大鱼大肉油腻腻之后，肠胃需要一些动力进行清理，
不妨试试老虎菜，添加虾皮还补钙，一盘不过2块钱；
材料：
香菜3棵，葱白2段，
尖椒一个，虾皮20克，
干红椒半个，白糖少许，
生抽一汤匙，米醋半汤匙，
鸡精少许，香油适量，盐少许
做法：
1、准备所有的材料
2、青菜洗净，尖椒切细丝、葱白切细丝、香菜切与葱白差不多长短的段，红椒切细丝；
3、虾皮用纯净水淘洗一遍，洗掉一部分咸味；
4、调料碗里放入生抽、米醋、白糖、鸡精；
5、放入香油，调拌均匀，倒入菜中；拌匀后即可食用。
小贴士：
这道菜现吃现调料，调料放早了也会杀出水分，
虾皮用凉开水或纯净水冲洗一下，一是去咸味，二是去浮灰。
本文来源：美食菜谱
责任编辑：
陈高强_HB19
