有不少小伙伴和小编一样，超级爱吃土豆。土豆做法多，不管是厨房小白还是料理大神，都对它爱不释手。
土豆鸡块、土豆丝饼、土豆鸡胸肉、土豆芝士虾球、椒盐土豆虾……花样美味不间断，让人百吃不厌。
干锅土豆片
食材
土豆/小葱/大蒜/豆瓣酱
酱油/辣椒面/盐/油
步骤
1. 土豆削皮洗净，切成均匀厚片（薄厚可随自己喜好调整）。
2. 切好的土豆片入沸水中焯烫片刻，捞出备用。
3. 锅中热油，放入土豆片，煎至两面金黄，盛出。
4. 热油爆香蒜粒，放入豆瓣酱炒出香味，倒入土豆片翻炒均匀。
5. 撒入少许辣椒面、葱花、白芝麻炒匀，盛盘。
不爱吃辣的可以不加辣椒面，不过小编觉得这道菜带点香辣更下饭哦。喜欢吃土豆的小伙伴，赶紧买土豆去吧！
1. 关于土豆挑选 —— 表皮色深起皮麻点多的土豆通常是面的，表皮色浅紧实麻点少的土豆通常是脆的。
酱香土豆饼
酱香，酱香，这张土豆饼，吃起来还真有土家酱香饼的韵味在里头，咸香美味的酱料和酥香软糯的土豆饼相得益彰，口感直击灵魂。
食材准备
土豆2个、鸡蛋2个
甜面酱3勺、辣椒粉1勺
孜然粉1勺、白芝麻半勺
小葱1根
步骤
1、 将土豆擦成细丝，放到清水中浸泡，洗去表面的淀粉；
2、鸡蛋加2克盐打散；
3、调搭配土豆饼的酱料：1勺辣椒粉、1勺孜然粉、半勺白芝麻混合，淋上热油搅拌均匀；
4、接着加入3勺甜面酱搅匀备用；
5、用做厚蛋烧的小锅（也可以用不粘平底锅替代），起锅刷上一层薄油，放入土豆丝摊平，再均匀地倒入蛋液；
6、等底面凝固并且煎得微黄就翻面，继续煎至蛋液凝固，土豆熟透。中间要勤翻面，让土豆饼受热均匀也避免糊掉。两面各煎约3-5分钟；
7、给煎好的土豆饼刷上调好的酱料；
最后将土豆饼切成小块，装盘时撒点小葱点缀即可。
土豆饼刚出炉的香气让人欲罢不能，金灿灿的饼皮煞是可爱，那颜值和香味无不在勾引你赶紧大快朵颐。
葱花的点缀，更是为它增添了一层诱人的香气，可谓是“画龙点睛”的一笔。
咸鲜微辣的酱料混着浓香的芝麻，跟酥软的土豆堪称绝配！越吃越津津有味，一张饼就这样被分分钟消灭啦。
火山土豆泥
食材准备
土豆2~3个
猪肉末胡萝卜
青椒、葱花、蒜蓉、胡椒粉
生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、油/盐
步骤
1. 土豆洗净去皮，切块后放入蒸锅中蒸熟。
2. 将蒸好的土豆放入盆中，用擀面杖捶捣。
3. 再加入少许盐和黑胡椒粉，继续捶捣至土豆变得细腻绵软。
4. 锅中加少许油，油热后下入豆瓣酱炒出红油。
5. 再加入蒜蓉炒出香味，放入胡萝卜和青椒粒。
6. 倒入适量的老抽，生抽，蚝油和清水，加入猪肉末，翻炒均匀。
7. 用土豆泥在盘中堆成火山状，浇上炒好的肉酱，撒上葱花即可。
土豆在上百次碾压，捶捣下，变得非常细腻丝滑，入嘴绵软，无需费任何嘴齿之力。
颗粒状的蔬菜粒与肉末同汤汁一起从“火山”顶部倾泻而下，香甜的土豆泥裹上一层肉酱，瞬间让平凡的食材有了不凡的滋味！
怎么？洋芋搅团吃不到，还不允许我喷火啦！
拉斯土豆饼
食材准备
土豆/玉米粒/油
奶酪芝士/淀粉
步骤
1、将土豆洗净去皮，切成小块。将玉米粒切碎备用。
2.将土豆和玉米粒放入盘中，放入锅中隔水蒸熟。
3.蒸熟后放入盆中捣碎，加入淀粉混合均匀。
4.取一块土豆泥，搓圆后压扁，放入芝士和玉米粒，包好压扁放好备用。
5.热锅少油，放入土豆饼中小火煎至两面金黄。
淡淡的土豆甜味加上浓郁的芝士味，老少皆宜，推荐大家一定要试试这款不一样的土豆饼。
1. 土豆馅的选择——除了玉米粒还可以放入蒸熟的胡萝卜粒。
2. 防土豆黏的方法——放土豆饼的时候在手上抹一点油，板上撒一点淀粉。
像土豆这种平凡普通的食材，每换一种烹饪方式，总能给人带来惊喜。
如果你觉得生活太单调乏味，不妨多去挖掘，你会发现，生活中的小惊喜也无处不在~
本文来源：美食菜谱
责任编辑：
陈高强_HB19
