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【美食】干煸豆角 香辣过瘾味道棒

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干煸豆角,怎么做,才能达到饭店的效果呢?

实际上很简单,只要有足够的耐心,用中小火慢慢地煸,也就是10分钟的事。

千万别开大火,表面马上就焦黑,而内部还是生的,豆角没有熟透可是有小毒的呵。

你可以盖上锅盖,豆角内的水分煸出,在锅内形成水蒸气,将豆角焖熟透,而豆角的表皮有一层薄薄的焦香皱皮,这样煸出来的豆角真是越吃越香,不光下饭还下酒。

呀呀呀,说得你流口水了不?

小日子真是有滋又有味,幸福往往就是这么容易满足……

干煸四季豆

食材

四季豆300克、牛肉末150克、

小葱1根、蒜4瓣

干红辣椒1个、花椒一小撮

步骤1.四季豆清洗干净,摘去两头。

同时将蒜拍一下,去皮切成大粒,小葱和干红辣椒斜切段,一小撮麻椒备用。

2.锅里多倒些油(后面炒肉也用这油),油烧到温热时下豆角用中小火慢慢地煸。

3.这中间要勤翻面,可以盖上锅盖,形成水蒸气,豆角可以煸得透,煸到豆角皮起皱就要及时捡出。

4.将煸好的豆角全部取出,用原锅和剩余的油将麻椒炒出香味后下干辣椒。

5.然后将牛肉下锅,炒变色后下葱和蒜,炒出香味后,加盐、糖、胡椒粉、酱油和米酒调味。

6.最后将前面煸好的豆角下锅,翻炒均匀即可出锅装盘。

1.煸好的豆角要及时捡出,否则就煸过了,颜色发黑。

2.豆角类的蔬菜一定要熟透了才能吃,因此盖上锅盖,煎焖结合。这样才能真正地吃出干煸菜的滋润干香。

3.整个煸的过程保持中小火,不要性急也就是10分钟的时间,火大了马上就给你黑脸瞧。

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