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水煮肉片真的是超级下饭菜，做法其实很简单，厨房小白也可以轻松搞定。学会了它，轻松搞定水煮鱼、水煮牛肉、水煮牛蛙……通通都可以！
水煮肉片食材
里脊肉1块、豆芽菜少许
青菜少许、姜末1勺、料酒1勺
生抽1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺
盐少许、火锅底料适量
花椒适量、蒜末1勺、油少许
辣椒段适量、胡椒粉适量
步骤
1、先把肉切薄片。
2. 肉片+姜末、生抽、料酒抓匀。
3. 再加1个蛋清、淀粉、1勺油，抓匀腌制片刻。
4. 锅中倒油，下火锅底料小火炒香。
5. 加适量清水，一点盐。
6. 水开把蔬菜烫至断生。
7. 捞出备用。
8. 将腌制好的肉片倒进去，加点胡椒粉和盐调味，注意把肉片用勺子推开。
9. 烫熟后肉和汤一起倒入碗中，加蒜末。
10. 花椒，辣椒段，倒入冒烟的热油。
11. 撒葱花开吃！
12. 肉片嫩嫩的，好好吃！
13. 香辣香辣的，好过瘾哦！
小窍门：
肉片里面加蛋清煮好的肉片会很嫩，加油是防止粘连。
本文来源：美食菜谱
责任编辑：
陈高强_HB19
