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新员工在弄堂小笼包的第一天 企业“七神八观”随处可见

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近两年,海派美食弄堂小笼包在全国大悦城、爱琴海、万达广场等知名商区迅速发展落地,火遍大江南北,其主打的各种馅料小笼包平均每天销量超12000笼,更以18-20褶的严谨“内功”,缔造了餐饮界的一个传奇。

那么,弄堂小笼包究竟有何秘密,能够在短期内实现成功扩张呢?答曰:“企业文化”。据了解,几乎每名消费者到弄堂小笼包任何店面就餐时,都能被服务员的热情周到和洋溢的笑脸所感染,食客在感受着三四十年代老上海市井文化气息的同时,能够吃的开心、吃的舒服。更有消费者感慨,论服务“火锅界有海底捞,汤包界有弄堂”。弄堂小笼包的企业文化究竟有何特别之处?

企业文化可以说是一家企业能够长久发展的灵魂,它不仅塑造了一家企业的风骨,更是促进员工忠诚企业的向心动力。弄堂小笼包的众多高管也对企业文化十分看重,结合自身创业经验及企业目前的发展和员工现状,从今年夏季至今,弄堂小笼包对企业文化进行了两次迭代升级。而此次企业文化的升级相对上一次更为聚焦,以“七神八观”让上千名员工在弄堂收获幸福。所谓“七神”即弄堂七字精神——用行动创造幸福。“八观”即弄堂八字核心价值观——诚信、匠心、感恩、担心。

详细内容如下:

经营理念——健康发展,合作共赢。

• 脚踏实地,稳扎稳打,持续打造企业盈利系统,优化企业运营管理模式,提升企业盈利能力,创造品牌价值,成为让合作伙伴信赖的企业平台。

每个弄堂人的使命——在弄堂吃的舒服,在弄堂收获幸福。

• 1、精选食材、天然健康:遴选十斤精肉入馅,融隔年母鸡为汤,严选麦芯粉制皮;出口级无铝粉丝;手拆清水大闸蟹。

• 2、传统与潮流相结合,时尚与文化相碰撞,领略现代弄堂市井文化。

• 3、热情:有温度的关怀,有笑脸,好状态,主动服务;

快速:急客所需,笑答挥手,快步疾走,减少客人等待;

准确:第一次就把事情做对,点菜准,上菜准,结账准。

• 4、让顾客享受每一笼的小幸福,让合作伙伴共享品牌成果, 让员工在弄堂实现个人价值,收获幸福。

愿景——成为小笼汤包品类全球第一品牌,在每个城市都能品尝到弄堂小笼包。

精神——用行动创造幸福。客服懒惰、拒绝空谈、主动学习、不断成长、敬岗爱业、持续拼搏。

核心价值观——诚信、匠心、感恩、担心。

诚信:1. 对顾客承诺好材、好料、好汤包;

2. 对合作伙伴诚实守信,实事求是;

3. 对员工说到做到,承诺是金;

4. 对企业说到做到,做到做好,做不好承担责任。

匠心:1. 持之以恒、坚韧不拔、不断创新、积极探索;

2. 精工细作,精益求精,每一道工序,每一个产品要做到极致,像对待艺术品一样对待产品;

3. 聆听每一位顾客为我们提供的宝贵意见,持续精进。

感恩:1. 感恩是一种文化素养,是一种思想境界,是一种生活态度,更是一种社会责任,我们应该用全身心的爱来迎接今天;

2. 用一颗感恩的心拥抱生活,感谢一切使你成长的人;

3. 学会感恩,就是要学会尊重他人,一个人只有懂得感恩,才会懂得付出,懂得付出后才会获得感恩。

担当:1. “我是一切的根源”——遇事不找理由借口,主动承担,敢于自我剖析,从自身找原因;

2. 遇到挫折和挑战,积极面对,敢为人先,不怕失败;

3. 面对出现过失,不粉饰、不推诿、汲取教训、积极改善。

不难发现,对于员工而言,能够不遗余力地让消费者满意,就是用自身的行动收获了幸福感。在消费者用餐过程中,员工更是将“吃的舒服“作为满足用户消费体验的目标之一。而这也正是弄堂小笼包企业文化的有效感染,实现了用户和一线员工的良好互动。弄堂小笼包负责人韩云峰先生说道:“公司注重员工成长,我们带领团队学习品牌倍增、千分选址、源全管理系统、操盘手等课程,现在企业开始进入一个快速复制期。面对变幻莫测的餐饮市场,不带思考的复制是行不通的,还需要根据市场的变化不停修整模式,驱使企业走向良性循环。因此,我们推行内部合伙人以及外部合伙人制,将平台交给大家,成为制造中产阶级的工厂,帮助员工收获梦想。弄堂小笼包准备明年的店面数扩张到50家,3年内努力达到400家。“

而在近日,第三届中国连锁节成功召开,弄堂小笼包受邀参与此次盛会并荣获“2019年度中国连锁产业投资价值品牌连锁创新百强”奖项,市场拓展经理向柏春代表弄堂小笼包前往会场领奖并接受了记者采访。

向柏春表示,自己在弄堂从一名天津万象城店面的基层员工一步步努力升为店长,直至现在负责公司的招商加盟工作。在弄堂,每一次升职不但收获了成长更实现了无数个幸福的小目标。员工更是亲如一家爱这个大家庭,更珍惜弄堂品牌发展至今的每一步佳绩。

弄堂小笼包市场拓展经理向柏春

企业长青从何而来?企业关注员工,员工热爱企业,彼此相互依存取暖,相互成就。弄堂小笼包合伙人之一郝女士也曾表示,弄堂小笼包期望与员工一起把市场做大再一起分享蛋糕。在这个平台,人人都有机会成为合伙人,我们把机会给到奋斗的员工,在未来10年,让员工在弄堂有发展,实现自身价值的同时,收获物质和精神两方面的幸福。

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