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牛肉面真的超级好吃，大口吃肉大口吃面大口喝汤的感觉真的棒极了，这次来分享麻辣牛肉面做法，真的超级超级好吃，以前只吃一碗，现在忍不住吃了两大碗，连汤都喝的干干净净，就差把碗也吃了。
麻辣牛肉面食材清单：
夹心牛肉500克 / 生抽3勺
老抽 1勺 / 冰糖 3小块
桂皮 1小块 / 香叶 1片
八角 1颗 / 青菜 适量
胡萝卜 适量 / 郫县豆瓣酱 1.5勺
花椒 适量 / 盐 适量
姜片 适量 / 大蒜 适量
开水 适量 / 面条 适量
葱花 适量（可不加） / 小米辣 适量（可不加）
做法步骤：
1、牛肉洗干净切小块
2、汤锅加清水，姜片和牛肉大火煮开再煮三五分钟捞出用温开水冲洗干净（一定要用温水或者开水，否则肉质会变紧）
3、捞出用温开水冲洗干净（一定要用温水或者开水，否则肉质会变紧）
4、锅内热油，放适量花椒炒至出味盛出（千万别炒糊了），
5、再放姜片，大蒜和1.5勺郫县豆瓣酱中小火炒出香味
6、转大火放入牛肉，3勺生抽，1勺老抽和冰糖翻炒均匀
7、再倒入开水没过牛肉大火煮开转小火煮50分钟；
8、这时候准备青菜胡萝卜，小米椒和葱花；50分钟到啦就把胡萝卜和适量盐放锅中转大火煮5-10分钟，这个时间完全根据锅中剩余汤汁的量来决定，如果汤汁很多，就煮10分钟，盐可以稍微多放些，因为后面汤要和开水混合做麻辣面的汤，如果剩余很多汤，可以不用兑开水；剩余3分钟再放青菜就好啦；还有记得煮面，煮面的适合放点盐，水不容易溢出 ✔️最后，撒上葱花和小米椒，开吃吧，这个做法一碗是不够吃的别问我怎么知道的
9、超级超级超级好吃！！
小贴士
牛肉用的夹心牛肉，口感比牛腩好，炖出来的肉嫩嫩的不塞牙建议用夹心肉试试看。
本文来源：美食菜谱
责任编辑：
徐彩云_HB10
