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木瓜花生鸡脚汤不仅润肤养颜还能预防冬季性皮炎

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木瓜是南方盛产的水果,每年秋后进入结果采摘期。木瓜熟食,健脾益胃、润肤养颜的功效加强,常用于蒸炖甜品、煲汤炖汤等。木瓜花生鸡脚汤是一道驰名岭南的汤方,食材方便易得、价格低廉,且制作简单,味美鲜香,不但可用于女性朋友美容润肤,也适合一家老少预防冬季性皮炎饮用。

取中等个头、半生熟的木瓜2个,花生米半碗、鸡脚500克、红枣2~3颗、瘦肉300克、生姜1块。先将花生米洗净后浸泡1小时;木瓜削皮切大块;鸡脚洗净后剁去趾甲,锅中加水,放几片生姜,倒入一勺白酒,把鸡脚放入沸水中焯一下捞起备用;瘦肉切成拇指般大小的块状。全部食材放进汤煲里,加入清水,大火煲滚后转中火煲45~60分钟熄火,加盐调味,饮汤吃料。

木瓜有“百益之果”之称,味甘性平,入肝、脾经,是岭南四大名果之一,能清肺健胃、和中消食、生津止渴、美白润肤、舒筋活络。因熟木瓜煲汤易烂,故煲汤时多取半生熟木瓜;鸡脚富含胶原蛋白,味甘性平,能健脾益气、养阴润肤、强筋健骨;花生味甘性平,入脾、肺经,因其含有大量的蛋白质和植物脂肪,故醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气的功效较佳;红枣能补中益气、养血安神;在众多肉类中,瘦肉能滋阴养血,补肾益气而不燥。诸料合用,能益肺润肤、健脾和胃、养血生津,补虚而不滋腻,养阴而不恋邪,适合有皮肤干燥、发痒、起屑及脾胃不和、筋骨柔弱等症状的气血不足者饮用。

中医理论认为,肺主皮毛,喜润恶燥。除了养阴生津,皮肤有赖气血滋养才能润泽细嫩。木瓜花生鸡脚汤甘平和缓,味道鲜甜可口,注重健脾和胃,使气血生化有源,故能润肤益血养颜,兼具通乳作用。产妇以及秋冬皮肤干燥、筋骨不健、肢体乏力、脾胃亏虚、病后体弱等老少妇孺皆适合。(广东省佛山市中医院治未病中心主任医师 刘继洪)


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