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探访沧州素食餐厅 禾德瑞真素食馆

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探访沧州素食餐厅 禾德瑞真素食馆

网易沧州讯 禾德瑞真素食馆坐落在沧州市宏宇城小区。走进素食馆,第一感受就是“静”,店内的装修以木质为主,简洁、宽敞、明亮,走进店中就忘记了外面的喧嚣。这里无烟、无白酒售卖,顾客大多数都是白领女性、素食主义者。近期以来,越来越多的年轻顾客也开始光顾这里。

在工作人员的引导下,记者走上三楼,坐在宽木桌两侧,品着香茗,开始聊起这家店的由来。

“我们曾经有几个好朋友经常在一起,”负责人肖老师边倒茶边介绍,“2013年,因为特殊的缘分,我们接触了同一位老师,我们互相结识,了解到了在这个时代素食对人体健康的益处,和对环保的贡献,我们开始有了开办素食馆的想法。”另一名负责人赵老师在一边补充说:“当时是2013年的11月11日,我们决定开办这家素食馆,我记忆犹新。2014年,我们成功开业,当时宏宇城这条街还没有建起来。”

探访沧州素食餐厅 禾德瑞真素食馆

当时的全国的素食馆多在一线城市开设,沧州还没有一家素食馆。为了做出自己的特色,他们走访全国有名的素食馆,结识了很多素食师父,收到了很多社会上爱心人士的援助。后来,他们还特地请广州的师傅来设计饭馆的装修,主要秉持着安静、简约的理念,给顾客健康安静的用餐环境。

探访沧州素食餐厅 禾德瑞真素食馆

二楼拐角处,流水潺潺,一个充满禅意的莲花池摆放在那里。每间包厢里,都设有书架,上面的书籍大多是有关于传统文化与健康知识。肖老师拿起一本书架上的《健康饮食》,翻着书说:“只要顾客感兴趣,这些书都是可以免费拿走的,我们希望传播这些健康知识。”

探访沧州素食餐厅 禾德瑞真素食馆

换上干净的拖鞋,走到饭店的另一边,原来这里“另有乾坤”。走下楼梯,一楼宽敞的学堂映入眼帘,窗明几净,书柜里摆满了传统读物,一位值班的员工正在低声诵读《弟子规》。这里就是素食馆开办三学讲堂,免费为儿童讲解传统文化的地方。

探访沧州素食餐厅 禾德瑞真素食馆

“我们禾德瑞真开办以来,经过我们几个的商议,一致同意为70岁以上的老人免费,以及要回馈社会,去做一些公益活动,后来这些活动就变成了定期进行。”肖老师说,每月初一,是素食馆为福利院免费送斋的时间。沧州市的环卫、交警等岗位,也收到过素食馆的斋饭。这些像“课程表”一样的公益,他们已经坚持了6年 。

走进厨房,面点师杨师傅正在精心制作素面。素食馆的厨师都是各地请来的素食师傅。有时候用同样的材料做同一道菜,素食厨师与荤菜厨师做出来的味道也并不相同。据杨师傅介绍,素食厨师更能把握食物最纯粹的味道。

肖老师拿出三版菜谱,指着第一版上面的一幅幅色泽诱人、看上去与荤菜无异的素食说:“开始时,店里的仿真菜比较多,为了吸引客户,很多都是素菜荤做,用大豆蛋白和花生蛋白代替肉蛋白,味道相差无几,并且更健康。后来,店里的菜大部分都改良成了纯素菜,少油少盐,保持食物本身的原味,更加符合素食养生的理念,也更为环保。”

素食行业是朝阳产业。随着沧州城市扩大,食客增多,素食的受众也会越来越多,人们从吃个新鲜,逐渐变成了“回头客”。

在谈到今后的经营与发展时,肖老师说:“素食馆一开始只有我们三四个人在经营,后来很多社会上的爱心人士参与进来,禾德瑞真素食馆成为了我们共同搭建起来的公益平台。所有投资人都没有任何分红收益,素食馆盈利除了支撑正常运转以外,全部回馈给社会,去做一些公益的活动。”肖老师表示,这是一项很好的事业,值得他们终生去做。

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