随着零食市场的体量增大,现在越来越多的进口网红零食进入了人们的视线中。而其中,占据日本零食市场53.2%份额的零食巨头卡乐比,以一种爆红的姿态迅速成为了近两年来在中国市场风靡的网红品牌。去年双11成为冲饮麦片类目销售额第一,今年618期间继续蝉联第一。作为日本最大的零食品牌,卡乐比Calbee深受中国消费者喜爱并屡创销量奇迹,这与企业对食品的极致追求密切相关,而在网红零食的背后,更有一条独特的供应链。
如今随着零食生产在加工和流通等方面工业化程度的不断提高,供应链管理开始受到多数大型企业的普遍重视。显而易见,清晰高效的供应链有助于企业在市场竞争中更好的取得先机,对于塑造良好企业形象和提升市场反应能力有着重要意义。自创立以来,为了提供高品质的产品服务,卡乐比Calbee从原料采购、生产加工及店面销售的全过程上进行了严格的质量管控,全程可追溯的厂家供应链,在最大程度上确保了食品的安心安全和健康美味。
以深受消费者喜欢的薯片为例,卡乐比至今坚持采用农工一体化管理,进入农田直接指导、直接采购,仅北海道就有1000家农田,确保了从种植起步的高质原料产品供应链。而采购过来的土豆也需要经过重重检查,工作人员会根据土豆的品质与数量、收获时期,品种等计算收购价格,并在收购时把贮藏的土豆品质反馈给各契约农家。甚至在加工成零食时,也会把土豆的品质公布反馈出来,真正意义上做到了公开透明,有迹可循。
在经过原料的检查记录后,根据土豆的品种、用途、品质检查的结果,工厂将土豆分类装仓入库,仓库同样需要严格控温以及控光,卡乐比首创先进的土豆存储技术:从温度、湿度、排风等全方位影响原料新鲜的因素管理储存刚摘下的新鲜土豆,并且保持储存情况的定期检查,力求维持土豆收获时的品质与鲜度。而接下来则是生产环节,工作人员将带皮的天然马铃薯直接加工成条状后油炸,保留了马铃薯纯天然的营养美味,因此每一根薯条都外皮香脆里面香酥,将北海道马铃薯的浓郁薯味完美呈现了出来。铝金属蒸镀薄膜5层包装技术,再适当充入氮气,完美保持出厂商品的新鲜度和口感。
更为严谨透明的是,卡乐比店铺里销售出来的每一袋薯片都可以追溯到土豆栽培记录,你可以从编号中清晰直观的查到每一袋产品的生产土地、栽培记录,严格把控食品生产环节,对于消费者而言,这个优势毫无疑问增加了巨大的信任感。正是因为充分贯彻各个环节对下一个环节的品质保证,卡乐比才会一直经久不衰,延续零食王国传奇。
卡乐比先后入驻了天猫、网易考拉、京东等电商平台进行售卖,通过跨境电商平台顺利进入中国线上市场,同时还正式布局线下市场,进驻了以华南、华东为中心的山姆、家乐福、华润万家、OLE等连锁超市的约6.3万个门店,迅速在KA卖场渠道完成了铺货。自卡乐比Calbee成立至今,这样的成就势必与企业独特的供应链以及在休闲食品行业的执着追求分不开,今后,卡乐比将继续在保持匠心品质的基础上加大创新,为消费者们提供更多的产品选择,更多的零食乐趣。
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本文来源：网易秦皇岛
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