#parse("/0080/e/0080ep_includecss_1301.vm")
网易首页 > 网易河北 > 正文

蛋壳颜色越深鸡蛋越有营养?别入这些误区!

0
分享至

鸡蛋是我们生活中最常见的食物之一,它营养价值丰富,广受人们的喜爱。如今,越来越多的鸡蛋品种进入我们的生活,不少传言也随之应运而生:“蛋壳颜色越深越营养”“土鸡蛋比普通鸡蛋好”,事实真的如此吗?

首先,很多朋友都会纠结于鸡蛋蛋壳、蛋黄颜色深浅的问题,认为颜色深的蛋品质更好,但其实这是没有科学依据的。蛋壳颜色主要是一种叫作原卟啉 (又称卵卟啉)的色素决定的,它沉积于蛋壳外层和壳上膜,形成我们所看到的鸡蛋颜色。拨开蛋壳,内表面的颜色都是一样的,为白色。

原卟啉色素由母鸡的蛋壳腺合成。母鸡合成原卟啉的能力,是存在个体差异的,即使相同品种母鸡的鸡蛋壳,颜色也有一定的差别。也就是说,蛋壳的颜色取决于母鸡的种类,是“天生”的,与其它人为因素无关。

那么,土鸡蛋是不是比普通鸡蛋更有营养呢?答案也是否定的。人们认为土鸡蛋就是自然散养的鸡蛋,但农业部门对于鸡蛋的划分标准从无土鸡蛋之说,也并不是散养、不喂饲料的土鸡蛋就比普通鸡蛋好,其与普通鸡蛋的营养成分几乎没有差别。

那么,我们在日常生活中应该如何挑选和储存鸡蛋呢?挑选时可以对着光照一照,好鸡蛋呈半透明状,略带些红色,坏掉的鸡蛋不透光,看起来很昏暗;然后再摇一摇,好鸡蛋摇起来没有晃的声音,坏掉的鸡蛋能听到水声;最后摸一摸,好鸡蛋粗糙,坏掉的鸡蛋光滑,有的坏掉的鸡蛋蛋壳上还会有红色或黑色的霉点。在储存时,存前不要冲洗。有些人认为鸡蛋外壳脏,需要清洗干净后再存放,这是不正确的。鸡蛋壳外面有一层“白霜”,既能防止细菌进入鸡蛋内,又能保持蛋液的鲜嫩。用水将鸡蛋冲洗后,白霜脱落,会造成细菌侵入、水分蒸发,导致鸡蛋加速变质。

相关推荐
热点推荐

郭威在驻马店为许妈准备了一份母亲节礼物,看在眼里,暖在心里!

明星八卦club
2021-05-10 04:40:50

印度疫情失控!守好祖国“南大门”,这位政府一把手紧急部署

政知新媒体
2021-05-09 20:45:51

澳大利亚铁矿石这次亏大了,7983亿目标泡汤,中国在非洲早已布局

排头档案
2021-05-09 21:34:19

特殊时期!法国发声向中方“下战书”,汪文斌回应尽显大国之威

又火了
2021-05-09 09:12:12

这状态怎么踢40强赛?归化国脚踢36分钟就气喘吁吁,赛后累瘫在地

中超伪球迷
2021-05-09 22:39:15

蚂蚁估值暴跌90%?你想简单了

雷锋网
2021-05-09 09:42:10

城市改名与卖淫女换称呼

穿越兵王系统
2021-05-10 00:05:04

人口下降不可怕,可怕的是一直下降、而根本没有任何提升的办法!

骠骑尉松亭先生
2021-05-09 12:04:10

华夏幸福为何没落?创始人套现131亿,给公司留下2千亿债务

world新创意
2021-05-09 12:41:56

娱乐圈又一丑闻曝光,私密视频疯传:这个明星,太脏了!

生活新青年
2021-05-09 22:44:55

30岁女学员爱上驾校教练,怀孕近9个月,男友却拒不接受胎儿出生

文化长河论
2021-05-09 12:59:34

2-2!西甲争冠格局两天两次巨变,皇马平球,马竞如意算盘打响了

字圆球方
2021-05-10 04:53:29

英国沦陷!印度变异病毒蔓延到欧洲,英国一周内确诊病例暴涨150%

世界你好
2021-05-10 03:34:38

“中国的事轮不到你们掺和!”当着联合国的面,中方打开天窗说亮话

海峡快讯
2021-05-09 16:18:24

终于承认了!这对竟然真的在一起了?还悄悄同居了?

娱人为乐
2021-05-09 15:03:39

丁真和王一博同台,当节目组突然关美颜后,明星与素人差距出来了

财经专项记者圈
2021-05-09 14:54:04

有种“整容”叫吴莫愁卸妆,卸妆后判若两人,网友:早这样早火了

八姐论八卦
2021-05-09 19:35:00

美国史上最大牌的士兵:参军当天轰动全国,一根头发价值1750美元

娱乐放入鱼
2021-05-08 09:42:28

她俩离了又复合?

娱乐下饭菜
2021-05-09 20:56:52

富士康印度厂10~100名中国籍员工感染新冠!苹果向印度转移产能遭遇大麻烦!

EETOP半导体社区
2021-05-09 14:45:23
2021-05-10 08:01:07

头条要闻

金钱豹外逃附近村民:4月18日就跑了 动物园有监控

头条要闻

金钱豹外逃附近村民:4月18日就跑了 动物园有监控

财经要闻

体育要闻

压抑久了!杨立瑜脱衣庆祝做闭嘴手势

娱乐要闻

杨紫穿粉色古装仙气飘飘

科技要闻

三大运营商被逼从美国退市:影响不大但意图明显

汽车要闻

售价超千万 瑞士"小厂"推400km/h电动车

态度原创

艺术
时尚
旅游
教育
军事航空

艺术要闻

灵岩寺部分罗汉像保护修复项目通过验收

Vans联合创始人去世 终年90岁

旅游要闻

云南有世界三大奇花!如白鹭展翅欲飞

教育要闻

明年北京中小学名师全部开设线上直播室

军事要闻

缅甸宣布缅甸人民国防军等为恐怖组织