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【健康】不吃早餐 患胆囊结石的概率就比别人高

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胆,与脑、髓、骨、脉等称为“奇恒之腑”,但极易被忽视,鲜少有人提及“护胆”。事实上,胆囊,不仅仅是胆汁的储存袋,更与多个脏器交叉相连,一旦发生异常或是恶变,会累及肝脏、胰腺、肠道等多个器官。胆结石,为何会成为胆道系统常见却又易被忽视的疾病?

不是所有的胆结石都会有症状。调查研究显示,70-80%左右的患者在发现胆结石时并无症状,在长达10-15年的随访期间,也只有15-25%的无症状患者有症状表现。因此,胆结石很容易被忽视。胆结石,指胆囊、胆管等胆道系统出现了“石头”,不仅会刺激胆囊黏膜,还会阻碍胆汁及其他器官分泌物的排出,危害无穷。

“长期不吃早餐会得胆结石”,然而,现实生活中,有的人饮食习惯良好,却同样也得了胆结石。那么,人们为什么会得胆结石呢?得胆结石与吃不吃早餐有多大关系呢?

要解释这一问题,就要从胆囊的工作原理和胆结石的形成过程说起。

我们胆囊中的胆汁其实是肝脏分泌的,储存在胆囊中,胆囊只相当于“仓库”。当我们进食时,胆囊就会收缩,把胆汁“挤”进肠道参与消化。人睡了一晚上,胆囊内积蓄了一夜的胆汁,如果不吃早饭,胆汁无“用武之地”,还会浓缩,形成胆泥和其他沉淀物,就会不停地刺激胆囊膜,形成结石。所以长期不吃早餐会长胆结石是有道理的。

那为何许多人有吃早餐的习惯仍得了胆囊结石?北京中山医院专家解释,得胆囊结石与很多因素有关。比如说与雌激素分泌有关系,女性、40岁以上、肥胖、有多次生育经历都是胆囊结石的高发因素。胆囊结石还与胆囊功能也有关系,有的人先天胆囊收缩能力差,那么他得胆囊结石的概率就很可能比别人高。

此外,得胆结石还与早餐吃什么也有关系。我们都知道,当我们摄入脂肪时,胆囊更容易受到刺激而收缩(临床上要检查胆囊功能时会让被检查者吃个煎荷包蛋,观察其吃前吃后胆囊的变化)。如果每天早餐过于清淡,如只是喝碗白粥加白灼青菜,对胆囊的刺激可能不够,长此以往得胆结石的风险也会增加。北京中山医院专家建议,早餐时要保证有适当的脂肪,可以加个蒸水蛋,或在粥里滴几滴麻油。

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