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“崇礼菜单”第四期研修班在市职教中心隆重举办

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20191020日,北京2022年冬奥会和冬残奥会张家口赛区餐饮业务领域赛会服务“崇礼菜单”第四期研修班在张家口市职教中心成功举办。市职教中心副校长王志东出席研修班开班仪式。



本期专项研修班由河北省商务厅主办,河北省饭店烹饪餐饮行业协会承办,张家口市职教中心协办。来自全省各“冀字号”菜品研发基地、“冀字号”大师工作室的领办人、领衔大师、研发大师,来自2022年冬奥会和冬残奥会张家口赛区签约酒店、张家口城市运行重点餐饮企业的行政总厨、业务经理及职教中心餐饮专业的学生等近200余人参加此次培训会。


研修班上,国内顶级烹饪专家、“崇礼菜单”任务总顾问、承德满汉全席传承人孙晓春大师携冀字号菜品研发基地承德基地、姜忠大师工作室、许宝仓大师工作室、尹杰大师工作室,就烹饪技艺、餐饮文化、菜品的传承与创新发展等进行了实操演示教学,并和现场学员面对面进行了交流互动。



据张家口市职教中心餐饮服务部主任、张家口市商业联合会秘书长郝序杰介绍,“崇礼菜单”的选择与制定,坚持以河北区域内食品原材料为基础,结合河北餐饮文化传承内涵,打造餐饮业冀字号品牌,推动河北餐饮“走出去”。在本次培训班结束后,省饭店烹饪餐饮行业协会将会陆续推出“崇礼菜单”入选菜品制作方法和制作工艺的专项培训。此外,张家口市职教中心餐饮专业的广大师生们,也将会积极参与到志愿者服务团队当中,积极为2022年冬奥会贡献力量。




多年来,张家口市职教中心多次承办省市各类重大赛事、活动,并以饱满的热情、周到的服务受到上级领导、兄弟学校以及相关单位的一致好评。在本次活动中,张家口市职教中心在省、市商务主管部门等上级单位和领导的关心与支持下,学校全力做好研修班的组织安排工作,多次对场地安排、设备调试、安全保卫等各项工作进行周密安排,为活动的顺利举行提供了充分保障。





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