新京报讯（记者 王思炀）“晨起来杯豆浆”一直是中式早餐里十分常见的选择，但生活中却有部分男士因“喝豆浆会让男生女性化”的说法，对此避犹不及。专家表示，豆浆作为一种营养丰富的饮品，不但不会变娘，还有助于人们补充蛋白质，调节体内激素平衡。
豆浆并不会使人更加女性化
就民间流传甚广的“喝豆浆会让男生变娘”、“女生可以通过多喝豆浆丰胸”等说法，美国食品技术协会高级会员、科学松鼠会成员云无心告诉新京报记者称，此类说法并不科学，之所以会有人这么认为主要来源于公众在两方面的认知误区，一是误以为男性身体中一点雌激素都没有，二是并未正确理解大豆中含有雌激素活性的异黄酮。
“一般人不理解概念时，看到雌激素就会把它理解成‘变女性化’，实际上这并不正确，两者是不一样的。”云无心告诉新京报记者，大豆异黄酮是大豆为了抵御生长环境中的不利因素而产生的一类物质，在植物体内作为一种抗氧化剂存在。而因为分子结构与人体雌激素有相似性，大豆异黄酮可以与人体的雌激素受体结合，具有一定的雌激素活性，有非常微弱的雌激素效应。
不同于人体内的雌激素，大豆异黄酮对人体起到的是双向调节作用。“如果一个人的雌激素水平太高，异黄酮可以让它降下来，如果一个人的雌激素水平过低，异黄酮则可以多少补充一点雌激素。”在云无心看来，不论男女，异黄酮都有助于保持雌激素水平稳定，对健康是有好处的。
喝豆浆是乳糖不耐受人群的有效补充
“各种豆制品对于健康都是很有好处的。”云无心向记者表示，许多豆制品中都含有丰富的矿物质纤维，而豆浆和豆腐虽然因过滤豆渣缺少了膳食纤维，但其中的大豆蛋白同样富有营养。
云无心指出，豆浆中的大豆蛋白是十分优质的植物蛋白。从补充蛋白的层面来讲，饮用豆浆与饮用奶制品同样高效。对于许多乳糖不耐受、不适合食用奶制品的人来说，喝豆浆是很好的营养补充选择。
同时，中华预防医学会在2017年发布的《乳腺癌患者日常饮食指南》中还曾指出，豆浆、豆腐、豆腐干等大豆制品对乳腺癌患者也非常有益。一项对上海市5000例乳腺癌患者的研究表明，大豆制品（以大豆蛋白质计算）摄入量最高组死亡风险降低29%，复发风险降低32%。中美联合研究的结果也显示，大豆摄入能降低25%的乳腺癌复发风险，尤其是对雌激素受体阴性的患者保护作用更明显。
喝豆浆易使人产生饱腹感
在传统中式早餐中，豆浆常常作为备受喜爱的餐品频频登场。而许多人在喝豆浆时，都会很快产生“饱”的感觉。云无心表示，这是因为相比含糖饮料中的糖，豆浆含有的蛋白更易让人产生饱腹感。“蛋白质是一种消化较慢的营养物质，在胃里保存的时间会比糖等成分更长一些，而在消化过程中，蛋白质本身还会产生一定的饱足信号，让人感觉‘我饱了’。”
而说到怎么喝豆浆，许多人都会高举双手表示自己是喜爱加糖的“甜豆浆”党。但是，长期喝甜豆浆是否会导致过多的糖分摄入呢？对此，云无心指出，这是一种个人的饮食习惯，但从健康的角度来说，大家对于糖分的摄入还应有量的控制。可是如果不加糖就无法接受豆浆，那么相比完全不喝，还是喝些甜豆浆会更好。
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